圖：針灸和煲湯都是香港人養生的秘訣/資料圖片

　　香港作為世界上長壽榜首，經常在各項長壽評比中和日本之長壽比肩，甚至趕超。日本厚生勞動省二○一七年七月二十七日發布，二○一六年香港平均壽命連續第二年居於世界第一，男女平均壽命分別為八十一點三二歲及八十七點三四歲，女性壽命更首次超越日本，成為「雙料冠軍」。可是，更為有趣的是，香港和日本，特別是香港，以工作節奏之快、工作壓力之大着稱。這似乎是悖論，為何如此勞累如此高壓力之地，還能長壽？我想，這和香港市民的養生癖好分不開，更與中西醫互補的醫療環境緊密相關。二者缺一不可。

　　先是香港市民之養生癖好。初來香港，被廣東一帶的煲湯文化深深地吸引，前不久帶一位來港遊玩的韓國小姑娘去喝湯，她說她覺得湯裏面有豬肉味和韓國的不同。韓國煮肉大多以燒烤為主，還佐以辛辣，可是，各種湯料最精華的營養，比如膠原蛋白等，都是被慢火煲出來的啊。香港人喝湯的考究，不僅隨身體狀況變化，還隨着季節變化。

　　地鐵站和鬧市區還有大街小巷隨處可見的專業湯舖頭，還有高檔餐廳菜牌總少不了的湯品，用香港人的話說，一日無湯滿臉瘡，意思是離開湯就長痘痘。夏季濕氣重，要注重除濕；秋季燥，要潤燥滋陰；冬季暖身；春季扶正養肝。正所謂，春生、夏長、秋收、冬藏。如果喝湯不方便，還有大街小巷隨處可見的涼茶舖，雖是涼茶舖，也是配了各種應季的除濕、潤燥、美白等等功效的中藥湯。第一次來，就被這些世界任何地方都無與倫比的湯湯水水給震住了！怪不得，很多移民到加拿大和澳洲的香港人，對香港無比懷念，湯水是重要的元素之一。此外，香港可以吃到全世界最新鮮的食材，三趟快車也是將大陸最新鮮最有食物安全保障的食品運送到港，這在食材上保障了香港的不病從口入。

　　前不久，我與來港參加馬拉松比賽的德國頂級名醫Kristian Rett教授一同上南丫島，一位九十多歲的老婆婆精神矍鑠地擺着小攤，叫賣着自己的養生湯料，湯料大致有紅豆、綠豆、黑豆、紅棗、枸杞等成分，並稱自己就是每天喝這湯，才能夠如此長壽並健康。這讓幾位德國友人饒有興趣，更吸引了Rett教授買了十包帶回德國煲湯養生。Rett教授是德國治療糖尿病的頂級專家，治療主張一向是能不打胰島素就吃藥，能不吃藥就多運動。他高度認可食療的作用。

　　有人說，廣東一帶在飲食上和香港相似，為何香港還是穩居長壽榜首？除了吃，還有醫。和湯水一致的，香港還有大街小巷隨處可見的中醫診所，定期喝些湯藥，是港人基本款。香港對中藥材質素的重視，也讓人覺得在香港吃中藥更放心。這也吸引很多內地的名醫來香港進貨，比如治好過疑難雜症無數的深圳九星堂，都選擇香港的中藥商進貨。據九星堂師傳四大名醫施今墨老先生的王老師說，來問醫的癌症病人，大抵離不開飲食和環境污染，同時也離不開過度情緒化，當然，這也和診斷手段發達有關。

　　說到診斷手段，西醫的光學電核技術的先進，剛好與中醫互補。香港有世界最新進的私家醫院加上費用低廉的公立醫院，而且很少存在過度治療的情況。很多內地剛來香港的人感冒發燒去醫院，醫生只給開幾袋西藥，很少輕易打針輸液。慢慢的，機體免疫力的上升會打敗抗生素的依賴。

　　西醫縱然再高的科技，還是有短板，比如對疼痛、慢性病和精神性疾病方面。九星堂王老師說，中醫三百六十五個穴位，疾病處於哪個階段，是可以通過穴位組合用針來掌握的，而上萬種草藥，也是可以通過種類和用量來調配的。而西藥是藥廠統一調配出來的，況且西藥的研發幾乎是小白鼠試驗出來的，小白鼠的體重和人類相去甚遠，加上是四腳爬行動物，而且白鼠不像人具有思想。這比如，精神類疾病，西醫幾乎是束手無策，只能讓病人鎮定，而不能修復和營養神經。這恰好是中醫的強項。

　　和Rett教授一同來港的德國友人，在交流中，他們流露出對中國文化特別是中醫文化的濃厚興趣。另一位德國醫療教授與我分享，她有兩個孩子，第一次懷孕時，突發鼻炎，每天不停地流鼻涕，於是看醫生，說是突發性鼻敏感，要頻繁地霧化治療，如果根治，還需要盡快手術。孕期手術不是首選，於是想來想去，到一位中醫培訓過的德國醫師處做針灸治療，面部和肩部布滿了針，也是勇敢的嘗試。不過，一次過後，鼻敏感即刻緩解了。過了一周再去扎第二次，奇跡般地好了。到第二次懷孕時，又是同樣的症狀，雖然不如第一次嚴重，仍然用同樣的二次針灸，鼻敏感完全不用手術。

　　都說食藥同源，吃好醫好，才能追求真正高質量的長命百歲。