啤酒和麵包，看上去真是風馬牛不相及的兩種食物，甚至連一同下肚的機會都少之又少。但若追溯起它們的「血緣關係」，卻會驚嘆於其中千絲萬縷的聯繫：都是依靠酵母菌發酵，古時候還是相關產業，烘焙師甚至會去釀酒作坊索要「酵液」來製作麵包。這樣一看，失散多年的兄妹哪有不相認的道理？

　　其實美國人早已想到了這一點，於是這些年市場上才會有「啤酒麵包」悄然誕生，紅到發紫。只要認準麵包粉上面的「Beer Bread Mix」字樣，就意味着你悄悄拿起了哈利波特的魔法棒，省去了惱人的發酵時間，不用揉麵團揉到雙手酸疼，更不必擔心在麵團摔打的過程中把整個廚房搞得一團糟，更重要的是，雖然是啤酒做成的麵包，酒精卻早已在加熱的過程當中完全揮發，無論吃多少都不會醉，連老人小孩都不會拒絕。

　　之所以如此神奇，利用的恰恰是啤酒當中酒精和糖的化學作用，來達到製作麵包所需的發酵功能。所以除了選擇麵包粉，啤酒也要有所講究，西方市場上的艾爾啤酒（Ale）因為酵母菌種跟麵包同類，因此味道更搭，成果也更加驚艷。接下來只需要將麵粉、啤酒混合好，倒入模具當中就接近完工，最後一步加入少許融化的黃油，灑在麵包糊表面就可以送入烤箱了！短短幾十分鐘，熱熱的麵包便帶着獨特的香氣霸佔了整個房間。成品口感接近於法式長棍，同時擁有了蓬鬆和扎實，最後鋪上的黃油帶來表皮的酥脆，內裏夾雜着啤酒的麥香、爽甜，最重要的是，這樣製成的麵包完全沒有酵母的酸味，為一開始心存抗拒的食客打開了一扇全新大門！低脂、低熱量、沒有反式脂肪，含蓄的性格讓它單獨咀嚼抑或配合奶油、奶酪一同品味，都能hold住全場。