聖誕節是慶祝耶穌基督誕生的日子。基督的到臨是拯救世人，用祂的血救贖人犯下的罪，令人感動。故此，早期教會的聖餐儀式中，已經使用紅酒代表基督的血，以紀念基督為我們釘十字架流血而死。釀造紅酒後來亦成為教會的主要產業，隨着基督教由羅馬傳播至高盧（現在法國）、士班雅（現在的西班牙）及日耳曼（現在的德國），紅酒業在地中海遍地開花。

　　波爾多釀酒的歷史久遠，可以追溯至羅馬帝國時期。其中，波爾多右岸的聖埃美隆（Saint-Émilion）酒區的奧松酒堡（Château Ausone）可謂最有代表性。奧松的名字來自於羅馬帝國時期的詩人Decimius Magnus Ausonius，他曾經於酒莊的現址上擁有約四十公頃的土地，酒莊就在其土地上發展至現今馳名世界的超級酒堡。波爾多的左岸亦有不少酒莊和基督教有關，好像之前寫過的黑教皇酒堡（Château Pape Clément），就是由原波爾多主教（後來就任為教皇黑列門五世）於公元一千三百年建立，酒莊內掛上教皇的畫像，令人不禁追憶這段歷史。

　　除了波爾多，法國南部隆河酒區（Rhône）亦是由教會發展成為重要的釀酒地區。建立黑教皇酒堡的原波爾多主教於公元一三○八年到阿維尼翁（Avignon）就任為教皇黑列門五世，他到任後即鼓勵人們在阿維尼翁以北五至十公里種植葡萄，紅酒業在隆河區開始生根。後來接任的教皇若望十二世大力鼓勵葡萄酒的發展，現在的「新教皇堡」酒區（Châteauneuf-du-Pape）就是由他建立。新教皇堡所出產的酒，瓶子上都有由若望十二世所建城堡的標誌。

　　或許，酒友們可能沒有想到紅酒和基督教源遠流長的關係。但是，耶穌基督將水變酒的故事，閣下應該聽說過吧。希望您在聖誕節開一瓶紅酒時，能感受到起基督的愛及救贖，願上帝的愛到臨您及您一家，聖誕節快樂！