每次酒展都會遇見克里斯托夫．必修（Christophe Bichot），久而久之大家變得熟絡，今年十一月的「香港美酒展」又遇上了老朋友。試完他的酒後，自己亦按捺不住要寫阿伯．必修酒莊（Domaine Albert Bichot）了。

　　阿伯．必修酒莊是法國勃艮第（Burgundy）地區的大阿哥，歷史悠久，由本納德．必修（Bernard Bichot）於一八三一年在伯恩（Beaune）附近的蒙特利（Monthelie）建立。阿伯．必修（Albert Bichot）於一九一二年將酒莊搬遷至伯恩，酒莊開始迅速發展。勃艮第雖然馳名世界，但是酒莊的規模根本不能和波爾多相比，往往在一塊田上有數家酒莊。阿伯．必修酒莊竟然在勃艮第擁有一百公頃的葡萄園，橫跨夏普利（Chablis）、夜丘（Côte de Nuits）、伯恩丘（Côte de Beaune）和夏隆內丘（Côte Chalonnaise）等重要產酒區，實在令人佩服。

　　集團旗下共有四個酒莊，包括隆德帕克酒莊（Domaine Long-Depaquit）、芳藤酒莊（Domaine du Clos Frantin）、帕維翁酒莊（Domaine du Pavillon）及阿德莉酒莊（Domaine Adelie）。其中，隆德帕克酒莊是集團中歷史最悠久及面積最大的酒莊，面積六十五公頃，擁有夏普利最好的頂級田Chablis Grand Cru Moutonne，出產的Moutonne 2005曾經被日本漫畫《神之水滴》選為門徒之酒。芳藤酒莊位於夜丘，面積約七點三公頃，出產的夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）紅酒出色。帕維翁酒莊位於伯恩丘，面積約十三公頃，所產的白酒及玻瑪（Pommard）紅酒，筆者覺得十分甜美，香味迷人，是勃艮第的優異代表。阿德莉酒莊是最小的莊園，只有四點五公頃，位於夏隆內丘。

　　阿伯．必修酒莊獲獎無數，曾經被國際酒挑戰賽（International Wine Challenge）評為二○○四年最佳紅酒生產商、二○一一年最佳白酒生產商及今年的最佳紅酒生產商，首席釀酒師阿倫．賽沃（Alain Serveau）居功不小呢！