香港貿易發展局於十一月九至十一日舉辦了「香港國際美酒展」，世界頂尖酒莊雲集，其中一間閃爍的酒莊必然是波依康田酒莊（Château Boyd Cantenac）了 。

　　波依康田酒莊是波爾多左岸瑪歌酒區（Margaux A.O.C.）的三級酒莊，歷史悠久，由雅克．波依（Jacques Boyd）於一七五四年創立。波依家族是源自於貝爾法斯特（Belfast）的蘇格蘭裔貿易商，十七世紀時已經在波爾多進行紅酒買賣，而莊園正好坐落於康田村（Cantenac），故此酒莊命名為波依康田。酒莊後來被波爾多望族，瑪歌酒莊的主人吉內斯泰（Ginestet）家族收購，成為瑪歌酒莊的姊妹莊。一九三二年酒莊被吉耶梅（Guillemet）家族收購，直到現在。和許多波爾多莊園一樣，波依康田經歷戰亂，曾經相當萎靡，後來經過皮埃爾．吉耶梅（Pierre Guillemet）的整頓後，酒莊才重上正軌。莊園面積約十七公頃，種植了六成六赤霞珠、二成二梅洛、其餘為品麗珠及小維鐸葡萄等，平均樹齡約四十二歲，年產約四萬五至九萬支酒。

　　酒展中，偶遇波依康田酒莊的釀酒師奧利維爾．薩爾克（Olivier Salques）。試酒之餘，亦談起不同年份瑪歌酒區的酒。2004年的波依康田已經十分適飲，中體、 單寧不錯、香氣特出。2009年的波依康田則十分大體，深紅、單寧幼細、香氣更好、收結超過一分鐘。的確，這支酒在2009年波爾多雲雲好酒中仍然是不容忽視，難怪羅拔．柏加亦給予少有的92分。奧利維爾自己則十分喜歡2001及2002年的波依康田，前者是著名日本漫畫《神之水滴》第四集所講述的好酒。波依康田在日本有許多擁躉，喜歡其香味及陰柔。酒莊信奉自然的釀造方法，不會過分提取單寧或採用過多的新橡木桶，讓「風土」（terroir）發揮其特性。好的年份（vintages），好酒自然來。一間遵從傳統及講求細緻平衡的酒莊，筆者和奧利維爾飲得愉快、談得開心！