海蟹，還是野生的好吃。離休斯頓不遠的新墨西哥灣，是海蟹生長的天堂。那裏的海蟹呈藍色，被稱為藍海蟹。夏季釣海蟹，要趕在早上八九點鐘之前，九點一過，陽光普照，氣溫升高，海蟹就去深水區納涼了，沒法釣。家住當地的老翁和小英說：「你們來家裏住兩天吧！到這邊可以看牛仔風情，玩打靶，去新墨西哥灣釣藍海蟹。」我們說：「好啊！打靶就免了。釣海蟹吧，也看看牛仔是怎麼回事。」旅行有當地朋友陪着，真是愜意。又恰逢趕上釣海蟹的好時節，天時地利人和，真好！

　　五六月份的休斯頓，天氣潮濕而悶熱，當地人已經主打短衣短褲。早晨四五點鐘，天空才開始泛白，我們就出發，直奔海邊，一行五人，約兩小時的車程。第一次到海邊釣海蟹，我們心中有新意。

　　停車後，提起水桶和網兜走向海堤。海堤由大塊大塊的水泥方塊鋪成，一直鋪到海灣的對面，把兩岸連接。海水越來越深，水色逐漸加濃，淺藍變成了深藍。大約走了十來分鐘，堤邊有藍海蟹出現了，DX迫不及待地問：「翁叔叔，可以開釣了嗎？」老翁說：「再走一段吧，海水越深，海蟹越大！」到底在哪裏停步開工，完全取決於老翁，他是老手。

　　釣海蟹是一項沒有成本的活動，不用投入，只管收穫。海水邊，老翁先給我們補習釣海蟹的常識，他說：「釣海蟹很簡單，無需技術和經驗，但是得有耐心。」我們的工具是每人一根線、一個發酵的雞腿。雞腿在常溫下存放兩三天了，夠臭。

　　按照老翁的示範，我們各自取出一根線和一個雞腿，雞腿臭味熏天。我很難理解，人類嗅到的臭味，竟是藍海蟹的美味。我將線的兩端，一頭綁在雞腿上，一頭捏在手上，輕輕地、晃悠悠地將線頭那端的雞腿垂到水裏，又慢慢將其拖至水邊的石縫處。接下來，就靜候獵物到來。我們一看、二做、三成師，很快熟手。

　　釣藍海蟹不但簡單，而且不需要太多的耐心和等待。僅僅三五分鐘的時間，就有藍海蟹從石縫深處游出來，三三兩兩，大大小小，有的像是舉家赴宴。我們留給藍海蟹一定的用餐時間，當它們完全沉浸在享受中的時候，才慢慢地、悄無聲息地將之拖到一個適合舀起的位置。接下來，用那隻閒着的手，抄起身旁的長柄網勺，敏捷地將雞腿和藍海蟹一併舀起，倒進水桶。

　　半把個小時的時間，五個人，用五條線和五個雞腿，就收穫了大半桶藍海蟹。我們把大的留下，把小的放生回大海，將剩下的雞腿扔進海裏，提着海蟹返程了。

　　那天周末，海堤上前前後後來了三四十人，成群的，結對的，拖兒帶女的。有白人、拉美人、東南亞人。有一群中國留學生特別熱鬧，不時從他們中間傳出喜訊「這個足有半斤重」、「又一位大個兒」。這些年，中國人越來越會玩，一處有趣的地方一旦被發掘，保證立即有大批中國人到來，這也是國力強勢的表現。那些年，出國的中國人哪裏顧得上玩這些雅興，周末都要忙着打工去。

　　海蟹太多，我建議放一半進冰櫃。小英卻說：「都煮了吧，野生海蟹在大自然裏生長，沒人給餵飼料，很瘦，不經吃。」用葱花、醬油醋和橄欖油調製成沾水，一大盆水煮藍海蟹，果然吃完了！那鮮美的味道，養殖海蟹真是沒得比！