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拉麵店碎語/一 度

時間:2017-10-25 03:15:54來源:大公網

  日本特有的颱風雨,綿延不絕,下了好幾周,今年入秋之後的颱風雨使溫度驟然降了十幾度,一下子秋天被縮短了,進入了深秋,紅葉季節也提前了。從陽台上看去,樓下的樹木葉梢都凍紅了一般,一半紅一半黃綠,彷彿小孩子的臉一樣可愛。

  下雨天的心情也是陰濕的,到了中午,不過就走幾步到附近的拉麵店解決。

  日本是個拉麵盛行的國家,有專門的拉麵雜誌,每年都會評比出頂級拉麵店,更有一些拉麵愛好者,會開車幾個小時只為了吃到傳說中的拉麵。其實在日本待久了,覺得被旅遊雜誌熱捧的那些招牌拉麵,和名不見經傳的拉麵相比,倒是這些默默無聞的拉麵店味道更家常更容易經常吃。而招牌麵為了迎合或者為了出眾,在口味上過於追求濃郁或者新奇的風味,因此容易膩掉。

  家附近的拉麵店是個一人經營的小舖子,狹長型的店面,如同吉野家那樣的陳設,擺着十五六個座位,都是吧枱型的,老闆一個人在中間穿梭,照顧到所有的食客。門口放着一個自動售賣食券的機子,省掉了收銀。整個小店就老闆一個二三十歲的精壯漢子在經營,包着頭巾,肌肉發達的兩臂抖動着拉麵的水,在白氣蒸騰的麵湯中專注地上下操作,英武可愛。小店經常不定期歇業,門口貼的告示也頗有趣,如「對不起,我們要去旅遊,歇業一周。」等等,散發着隨性愜意,讓人不禁遐想起這個年輕人和他精心守護的那個可人兒,彷彿這冷硬的生活中一絲柔和的光芒。

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