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吃月餅有講究\大公報記者 陳惠芳

時間:2017-10-02 03:15:20來源:大公網

  中秋佳節將至,少不了的主角當然是月餅。

  現代人講求健康,吃月餅都是淺嘗即止。那些三高人士(高膽固醇,高血壓,高血糖)即使愛吃月餅,都要有所節制。營養師周靖雯(Macy)說:「月餅又香又甜,屬於高能量、高糖、高脂肪的食物。從營養成分而言,一塊100克的月餅,能量有400卡路里,脂肪約20克左右,熱量比一碗白飯(280卡路里)更多。雖然月餅的營養成分會隨着原料和製造方法而有所不同,但總括而言,還是不宜多吃。三高人士更要留意當中的碳水化合物含量,大量糖分攝入會引起血糖驟升,容易誘發心臟、腎臟、血管等器官的併發症。」

  傳統月餅主要是雙黃蓮蓉月,多年前出現的冰皮月餅因款式多,成為不少年輕人的選擇。

  Macy說:「以雙黃蓮蓉月餅為例,每一個有4500卡路里,一個成年人每日攝取約1800至2000卡路里,即是吃一個月餅,已攝取了高於平日攝取的卡路里,如是老人家,建議一星期最多吃四次,每次吃1/4塊。有些老人家貪方便以月餅當正餐,這樣非常不健康。相對於傳統月餅,一個冰皮月餅只得60克重,卡路里含量亦相對較少,但冰皮月餅較甜,糖分和脂肪較高,亦要適可而止。」

  年輕人新陳代謝快,是否可以多吃月餅?她說:「無疑年輕人新陳代謝較快,但我所接觸的個案當中,有很多年輕人的新陳代謝較慢。其實,新陳代謝快與慢和運動有較直接的關係,快慢程度並不是因年紀關係。所以,年輕人亦不宜多吃月餅,體內積聚脂肪,長遠而言並非好事。」

  中國人吃月餅時會喝茶,覺得有消滯作用,但Macy表示,於西醫角度沒此說法,不過配搭熱茶或水是可以幫助消化。她又說:「如想解滯,可多吃白柚、西柚、紅棗或較酸性的時令生果,增加膳食纖維量,注意別吃如白桃等升糖指數較高的生果。我同意食生果也可令人肥胖,故女士們吃生果餐減肥,也要識揀。」

  Macy更提議大家可多吃蓮藕、鮮棗和菱角。她說:「蓮藕的營養價值非常高,纖維亦高,能令腸道健康,而高鉀能降血壓,高鐵補血,豐富維他命A又能補眼。俗語有雲,每天吃棗,郎中少找。鮮棗營養豐富,黃酮類和酚類化合物能清除自由基,延緩衰老,另外,三萜類化合物可抑制癌細胞,提高免疫力。菱角是秋天時令果實,生食熟食亦可。菱角營養豐富,含鉀、磷、鐵、鈣等礦物以及維生素。菱角可以煮熟當零食吃,也可煮成菱角粥。」

  人人說健康最重要,Macy提供的健康小貼士,大家要好好考慮了。

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