末伏到了之後，蟬聲也逐漸喑啞了，空氣裏仍有絲絲乾燥的氣息，清晨起來，突然覺得要喝些什麼，望見桌子上擺着的一盆石斛，花開正好，遂想起石斛飲。

　　石斛被譽為十大仙草之一，多產於安徽霍山，也被稱之為「鐵皮石斛」或「鐵皮楓鬥」，石斛之所以這樣命名，是因為野生石斛最早都是產在崖壁上的石縫裏，這些崖壁多是向陽的，石斛喜暖，背陰處無法生長，同時，石斛又對濕度要求極其嚴格，空氣濕度要大於百分之八十。崖壁陡峭，石縫狹窄，這是多緊俏的地界，難怪石斛生得這樣珍貴，只因貴乎稀有。

　　石斛的莖呈現青碧色，段狀生長，每一段的交界處長有葉子，花開白色，淡雅清朗，香味撲鼻，總之，是一種看上去就讓人很喜歡的草木。石斛，人稱「還魂草」，顧名思義，某段時間，感覺自己體力不支、身體虛弱的時候，煮上兩三個，能夠起到良好的滋補效果。石斛還可以益胃生津，滋陰清熱。所以，當下，許多養生飯店還把新鮮的石斛榨汁來喝，名曰「石斛飲」。

　　石斛榨汁，能夠原汁原味地感受石斛的鮮香，有些許的苦，並不明顯，有一些植物的微腥，在可承受範圍之內，仔細品咂，後味兒甘甜，一杯喝下去，令人神清氣爽。

　　隨着石斛的緊俏，現如今，由野生也研製成了人工量產。我去過人工石斛的生產基地，偌大的石塊壘在一起，匠人在石壁上鑿孔，填土，栽種石斛，並原樣模擬石斛的生長環境，這樣產出來的石斛，營養價值和藥用價值與野生石斛無異，且可以避免採摘野生石斛時的危險。

　　當野生石斛變成高標準的人工養殖，食用「石斛飲」就變得極其簡單了，新鮮的石斛，掐掉幾條根莖，洗淨了，放在榨汁機裏榨汁，稍事熬煮，就可以上桌供客人食用了。石斛飲充分保留了植物的原色，看起來和石斛葉子一樣青碧可人，喝起來濃稠酣暢，味道很有厚度，在餐前來飲，可以開胃。

　　我喜歡拿石斛飲配清炒絲瓜尖來下飯。石斛飲用玻璃杯裝着，絲瓜尖用白瓷碟放着，一碗白米飯，粒粒晶瑩剔透，倔強而立，慢慢咀嚼，能夠感受稻穀帶給我們的原香，清炒絲瓜尖可以感受絲瓜在舌尖上攀爬的生命力，一杯石斛飲，讓你口舌生津，如果是在早秋來飲，一整個午後都不會擔心口渴和難耐的秋燥了！