法國人有個玩笑話，是說在餐館識別外國人，最好的方法是看他如何喝酒。原因是法國人喝酒有不少禮儀和習慣，雖然不算複雜，但已足以據此作出上述判斷。

　　首先，去法國朋友家作客，一定不能帶酒。在法國，客人帶酒去主人家的潛台詞便是「你家的酒不夠好」或者「你選酒的品味不行」。身為法國人的主人往往會有被冒犯的感覺。哪怕你是好心，精心挑選了美國澳洲意大利的美酒，想帶給主人品嘗，也一定要是特別熟識的朋友，並且需要提前告知意圖。要知道，法國人在品酒這個事情上，和對法語的態度是一樣的：我們只喝法國酒！

　　到了朋友家，你熱情地去幫忙開酒。首先，如果你是位女士，便可以把這個工作讓給男人來做。因為開酒瓶會讓女士顯得不夠優雅，所以這是一件非常「男人」的事情。如果你是男士，請記住開瓶的時候不要把酒瓶口的整塊箔片都拆下來，開瓶器上的那把小刀是方便你沿着瓶沿只割下酒瓶頂部的箔片的。哪怕你特別享受拔出瓶塞時發出的清脆響聲，也請盡可能減少聲響的完成這項工作。記住，優雅，需要緩慢和安靜。當然，開瓶以後不要馬上斟酒，一定要記住醒酒，這能讓紅酒的口感更為醇厚。

　　斟酒也是有學問的。首先，釀酒師在法國是很「驕傲」的職業，法國人也尊重這一點。所以，把酒倒出酒瓶的時候一定不能讓酒灑在酒瓶上的標籤上。為了避免酒濺出來，倒酒的時候可以緩慢的轉動酒瓶。

　　按照傳統的規矩，作為客人一般是不會斟酒的，這個工作一般是屬於男主人的。不過現在法國人在這個問題上倒沒有那麼堅持，所以有時候客人也會為其他人斟酒。當然，給其他所有人倒完酒以後，才倒自己的。

　　斟酒的分量從酒杯的二分之一到三分之二都是可以的，只是永遠不要超過四分之三甚至倒滿。結果是，酒杯的主人會瞪大了眼睛挑起眉毛看着你。

　　坐上餐桌，紅酒一定是和食物搭配在一起的；不像白葡萄酒或者粉紅葡萄酒，法國人在餐前餐後都可以隨意喝一點。搭配主食的要領很簡單，紅肉配紅酒，白肉配白酒。不要忘了，除了紅酒白酒，法國還有餐前香檳和專門搭配甜點的酒。

　　如果你還想繼續喝，很簡單，喝完你杯中的酒，主人便會主動為你再加上。如果不想再喝了，在杯中留上一小點酒便行了。

　　有一次，一個法國朋友告訴我他遇到過的最讓他吃驚的事情，便是見到一個人往紅酒裏放冰塊，這對於愛酒的法國人來說簡直是最大的冒瀆。所以，只有在炎炎夏日往粉紅葡萄酒裏加上一點冰是可以被原諒的，除此之外，永遠不要往酒裏加冰。

　　最後的一個提醒當然是：哪怕酒再好喝，和朋友喝得再開心，也一定不要喝醉。