香港人稱吃火鍋為打邊爐，深秋寒冬時節裏，打邊爐是港人最常見的聚會飲食之一，一大夥人圍爐而坐，一邊「烚下烚下」一邊漫說暢談，不失為一樁美事。但炎炎夏日裏，又是否適合去打邊爐呢？

　　大多數人應該都會覺得夏天打邊爐，無異於火上加炭，還容易上火。但實際上，夏天打邊爐雖然揮汗如雨，但實際上有利於增加人的食慾，且只要對火鍋中的食材性質多加了解，注意葷素搭配，夏天打邊爐還有可能起到滋補保健、瘦身養顏的功效。

　　有營養學專家表示：「夏季的特點是氣溫高、空氣潮濕，人體受熱空氣的籠罩，肌體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。打邊爐可以很有效地解決這些問題。」此外，夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。因此，夏天打邊爐時應多配些綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、豬肝、涼瓜、冬瓜等健康食品，而少吃貢丸、蟹柳、豆卜等再加工食材。此外，夏季細菌容易繁殖傳播，應在火鍋料中多配蒜和醋，此二者具有殺菌和抗病毒感染的作用，可確保食用者的身體健康。

　　由於屬於反季營銷，不少火鍋商家都在夏日推出「放題」任食的促銷，並且宣揚保健養生的火鍋食材。對於精打細算的港人來講，此等飽嘗價廉物美的火鍋宴的良機又怎能錯過呢？與友人相約促銷中的火鍋餐廳，點上一份清潤的湯底，內含沙參、玉竹、馬蹄、竹蔗等天然清涼滋潤植物，想來即便是夏日，如此湯底也已將火氣消減一半了。為免腸胃受刺激，連作料我們都選擇較沙茶醬、辣椒醬等重口味調料來說較為清淡的醬油、麻油來作佐料。

　　一餐熱辣辣的打邊爐之後，只覺得連日來的「冷氣機感冒」頓時全消，食量也比夏日裏的正常食量見漲。由此可見，夏天打邊爐不僅能祛汗除濕，促進新陳代謝，亦可防治傷風、鼻塞、頭痛、關節風濕疼痛等，這一說法誠不欺我也。

　　科學地食用火鍋有益健康，再要講夏日不適宜打邊爐恐怕就真是愚人之見了吧。