圖：營養師周靖雯（Macy）指癌症病人要戒煎炸食物/受訪者供圖

　　癌症病者的胃口都會變差，此時，營養師能幫到多少？營養師周靖雯（Macy）強調他們絕對需要營養師，以增加存活率。

　　Macy說：「癌症病者多數會積極和營養師合作，並按足營養師安排的餐單進食。相反地，如糖尿病患者的病情看似沒有急切性，他們的動力便不大。癌症病者最聽話，他們康復後為防復發，更需要營養師提供長遠的幫助。」

　　吃有料粥

　　病者接受電療、化療後，其中一樣副作用是令胃口變差，令他們更加消瘦。

　　Macy稱：「此時，我會建議病者選擇進食高蛋白質的食物以增加能量，並加強康復進度。他們宜少食多餐，家人切勿強迫，一旦病者抗拒，就弄巧反拙，還應配合病者想吃或不想吃的行為。大多數人覺得病者沒胃口宜吃白粥，這就大錯特錯，因白粥只有碳水化合物，所以宜食『有料粥』，如雞蛋粥、豆腐粥，雞蛋與豆腐均含豐富蛋白質。」

　　電療、化療的副作用還會造成嘔吐，坊間有傳飲汽水可作紓緩。對此，Macy說：「汽水如可樂、雪碧、百事，都是有氣的碳酸性飲料，但酸性對病者不好，飲料中的氣泡對防止嘔吐是有幫助，但不建議飲汽水，應選擇有氣礦泉水。癌症病者要戒吃酸辣、煎炸食物，宜以清淡為主，以免增加胃酸，從而影響吸收而令他們營養不足，同時要少食多餐，多吃豆腐、大菜糕，還有，他們要注意別一邊進食一邊喝水，飲和食需要分開，否則會增加胃氣，影響胃口。」

　　對於接受治療時導致口腔生痱滋，甚至潰爛，Macy指這是病者最常見的現象，並說：「此時病者宜用鹽水漱口，用小毛刷清潔口腔，這會令他們覺得舒服點。另外，不妨多吃菠菜、雞肉、牛肉及魚肉，增加鐵質及高蛋白質的吸收。」

　　食物賣相

　　營養師會否建議一些食物以增加病者食慾？Macy說：「不管接受電療或化療，他們會胃口轉差，令體重驟降，世間沒有『神奇食物』能令胃口變好。照顧者該從病者平日對飲食的喜好多花心思，令食物賣相更靚，刺激病者食慾。」

　　對於有些癌症病者看中醫調理身體以加強抵抗力，Macy指出不是不可，只是時間上須作調整。她說：「病者於接受電療、化療的過程中，不要同時接受中醫調理身體。以可增強抵抗力的靈芝為例，可是它亦含金屬，是故中西醫兩者同時進行會產生相沖，應該待病者完了療程才接受中醫調理，這就沒問題了。」她更指，如果病者有時胃口比較好，便盡量讓他們多進食高蛋白質食物，如雞蛋、豆腐和大菜糕。不過，魚生雖含豐富蛋白質，可是亦含有細菌，抵抗力弱的病者就不宜進食。

　　貧血大忌

　　Macy又說，站在營養師的角度，癌症病者的體重與存活率成正比。

　　她說：「病者體重驟降代表存活率低，營養對他們非常重要。假如病者貧血，會引發很多併發症，我建議他們長期遵從營養師的意見，這對病者長遠的健康有很大幫助，不應覺得胃口差見營養師是沒用的。至於病情到了末期時，他們如可正常進食，可吃牛扒，否則便要吃軟質食物，令病者容易入口。若他們持續變差而未能進食，醫生會建議透過吊鼻胃喉灌入營養奶。至於灌奶的配方，並非單一種奶液，而是按病者的情況配方，如有糖尿病，則奶液配方便要減少糖分，一切按病者的情況作不同的調整。」