美國的緬因州最有名的除了那裏的國家公園，還有就是大西洋裏的龍蝦。
那裏的龍蝦頭大鉗子大，所以被稱為Clawed Lobsters，牠們具有堅硬的外殼和強壯的鉗子，天生好戰。最有意思的是龍蝦們交配，都在母龍蝦換殼之後，是不是身上軟殼讓公龍蝦「憐香惜玉」？科學家們卻說是母龍蝦換殼之後能釋放出一種類似人類荷爾蒙的激素，令公龍蝦不那麼好戰，轉而求愛交配了。
有人說在緬因州越往北，龍蝦越美味，其實生活在高緯度寒冷水裏的龍蝦與生活在亞熱帶溫暖水域裏的龍蝦Spiny Lobsters是完全不同的兩個種族，緬因州的緯度夠高了，那裏的龍蝦都是一種，北點還是南點，味道都一樣。
我們的緬因假期，吃了三次龍蝦，第一次的龍蝦餐館是我們住的酒店推薦的，據說當地數一數二的，就在海水邊，其實風景比龍蝦好。我們一人點了一隻大龍蝦，美國人龍蝦就是那麼水煮一下或者高溫蒸熟，配黃油沾着吃，兒子吃完說沒吃飽，把妹妹剩下的漢堡也吃了！五個人吃了一百多美金還覺得不夠飽。我們那天吃的龍蝦是軟殼的，有人說軟殼的龍蝦鮮，好吃，一隻龍蝦一磅多一點，那家餐館收費是十八美金一隻。感覺不太過癮，味道也有點不如想像的好。那會兒更不知道軟殼龍蝦是正要交配的，知道了就覺得太殘忍吃不下去了。
