加拿大的冰酒遠近馳名，其實冰酒是一種偶爾機遇裏無意釀出的一種甜味餐後酒。據說最早在歐洲，葡萄園裏的葡萄成熟了之後，還沒來得及採摘，就遭遇冰雪襲擊，葡萄被凍在枝藤上，糖分被鎖在冰凍的葡萄裏。這種葡萄釀出的酒糖分含量高，喝在嘴裏甜甜蜜蜜，成為一種不可多得的餐後甜味酒。

　　也是據說，法國移民在加拿大種植葡萄，沒想到的是加拿大的冬季比法國的冬季來臨得更快，葡萄被忽然而至的北極風颳成了冰葡萄掛在葡萄藤上。他們想起那偶爾才能在法國和德國製成的冰酒，沒想到在加拿大年年可以得來全不費功夫！

　　我們落基山之旅的第一個節目是Summit Hill葡萄園酒莊品嘗冰酒。這家的冰酒與加拿大其他酒莊的冰酒口感區別並不大，但他們打的是有機牌，他們宣傳說他們的冰酒是不用任何農藥種植的葡萄製成的，故而他們的冰酒比一般冰酒在價格上要貴一些。轉了一圈看到，他們冰酒的品種主要有兩種，一種金黃色，一種帶點玫瑰紅。

　　我非常喜歡冰酒，要知道每一粒葡萄只能製成一滴冰酒啊！更何況，想到那粒葡萄曾經被凍結在葡萄藤上，經由冬日陽光的百般親吻後，才積攢凝聚了那份甜蜜，詩意就盎然漫溢。

　　忍不住多喝了一杯，有些微醺地走出綠色滿園的葡萄園，看着陽光下的好山好水，一切都美得令人無酒心也醉。