圖：六月荔枝掛枝頭 資料圖片

　　「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」為博紅顏一笑，玄宗不惜勞師動眾，千里送荔枝的事想必是家喻戶曉的。杜牧的這一詩作諷刺着唐玄宗對楊貴妃的寵溺，卻也讓荔枝成了與千古美人掛鈎的南方名果。

　　荔枝品類繁多，妃子笑正是荔枝眾多品種中的一個，特點是果皮青紅，肉色如白蠟，果肉爽脆而清甜且果核細小，生產於廣東、四川、福建、台灣等地。

　　六月已至，市面上的水果攤檔上又開始擺上了各類鮮紅嬌嫩的荔枝。慶幸自己生在南方，年年夏日總能一嘗這一抹夏日艷紅的美味。東坡亦曾在《惠州一絕》中寫道：「羅浮山下四時春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」足見荔枝之味美，古來有讚。

　　但能被稱作妃子笑的荔枝，又怎會是凡品呢？自然是矜貴如妃子。白居易在《荔枝圖序》中記載到：「若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。」說的正是荔枝的保存難度之大。「一騎紅塵妃子笑」的故事中也有體現，有傳為保證荔枝的新鮮，運送荔枝的將士需由採摘之時立即將荔枝冰鎮保鮮，後再不眠不休，快馬加鞭地送往長安，方不負皇恩，可博貴妃一笑。

　　而現代的保存方式，則一般採用低溫高濕的方法─即溫度在攝氏二至四度之間，濕度在百分之八十五至九十五之間。當然，也有部分商家會採用藥物防腐的方法，以化學藥物殺菌殺蟲，以延緩荔枝的變質速度。

　　在現代物流發達的今天，不僅是南方，北方的朋友也能一嘗荔枝的鮮甜，但多數需採用冰凍的方法保鮮後再空運，於荔枝的新鮮度而言，可謂是大打折扣的。但相比之貨物運輸尚不發達的過去，如今的光景已然是可喜可賀了。

　　過完了端午，吃過了糉子，買一筐荔枝來嘗鮮，何不快哉。但今年有所不同的是，趁着端午的小假期，一家人駕車來到荔枝園中，親手採摘荔枝。六月的荔枝正掛枝頭，紅中帶青，正正是妃子笑的品種。幫一把長梯，帶一把農剪，慢慢上爬，輕輕一剪，粒粒荔枝便落地入筐。折下一顆，剝開皮來，果真鮮嫩多汁。放入口中，沁心的清甜在味蕾中蔓延開來。

　　有此佳果相伴，果真是「不辭長作嶺南人」啊！