回到家鄉，一直聽老父親說「上海阿大葱油餅」，說電視裏播的，怎麼好吃，BBC都介紹過，讚不絕口等等。這個不難，上海也不用去，我來做這海雲版的「阿大葱油餅」，保證勝過正版的。

　　去父親公寓樓下附近的小菜場買來細細的一把小青葱，一點點肥豬肉，鹽和胡椒粉，當然還有麵粉，作料就這些足夠了。做麵食以前是我的弱項，北方人才會做麵食嗎！我這個南方人國外生活這些年，早鍛煉出來了，老公加上我的一對子女都對麵食情有獨鍾，如今我的西式麵食如：意大利通心粉、意大利披薩餅、三藩市酸麵包、大蒜麵包等等，在我們家老少通吃；中式麵食如：包子、麵條、餃子、餛飩、各式麵餅，同樣在我們家人人誇讚！ 

　　我自己發明的中西合璧的葱油餅，所有人吃了，都讚「又香又脆！」所謂的中西合璧，即我用西式的白油（Shortening）代替中式的豬油。這次做既然在中國，又是做給父母吃，那就徹底中式了。

　　我喜歡用冷水和麵，有些人喜歡用燙麵。做法如下： 

　　麵粉三杯，冷水約一杯半，肥豬肉切成小丁狀，葱花兩杯，鹽、胡椒粉、乾麵粉少許，煎油適量。

　　麵粉放在盆中，酌量加入水揉成光滑麵團，放置十分鐘。在麵板上撒上少許乾麵粉，將麵團擀成薄薄的麵皮，抹勻鋪一層肥肉丁，在麵皮上撒上鹽和胡椒粉，再將葱花均勻地鋪上，捲成筒狀後再捲成團，擀成餅。平底鍋中放少許素油，加入麵餅中火煎成金黃色即可。

　　老父親吃得聲音都沒有了，只會連連點頭。