二○一一年我參加了波爾多舉行的大型酒展Vinexpo，到許多自己心儀酒莊的展覽攤位試飲及談酒經，的確是人生樂事。酒展的夜晚，不同的酒莊及酒商都會舉辦宴會。那晚，我參加了波爾多超二級莊寶嘉龍（Château Ducru-Beaucaillou）莊主Bruno Borie的晚宴。晚宴在波爾多市內河邊近倉庫的地方舉行，六時半到達，Bruno已在門口迎接客人。Bruno身穿黑色禮服，標準高挑的身材，笑容可掬，有力地和筆者握手歡迎。進去後，場內已布置了許多酒杯及寶嘉龍的酒。基本上，倒酒如流水一樣，當晚他們不知道開了多少酒瓶。宴會中央是一支樂隊，演唱不同的法國流行樂曲，賓客亦隨着音樂在舞池中起舞。找好位置後，自己一邊喝着寶嘉龍的好酒、吃着牛仔扒及鵝肝，一邊欣賞音樂。未幾，Bruno走到中央的樂隊區以愉快爽朗的聲調歡迎每一位賓客。說了一兩個笑話後，全場歡笑，跟着他隨着音樂起舞。Bruno跳舞的節奏強勁，富有活力，眾人亦加入跳舞，宴會的氣氛達到高潮。那晚，我不知喝了多少酒及跳了多久的舞，只知道回去時已經深夜。

　　寶嘉龍酒莊名聲顯赫，酒質已達一流境界，2009及2010年更達至完美，眾酒友都十分傾慕。誰人又知道酒莊曾因到TCA污染，令到1988至1990三個年份的酒大受影響呢？他們為了徹底解決問題，斥巨資更新地下發酵室及熟成室以生產好酒。每次見到Bruno，他都會爽朗愉快地聊天，令我想起二○一一年仲夏之間的愉快派對。Bruno的熱情好玩，至今未忘，在此向一位好玩的釀酒師致敬！