到了黃橋當然要吃黃橋燒餅。一進黃橋就看見高高的建築物上有大大的「黃橋燒餅」招牌。
兒時是拿黃橋燒餅當早餐的。燒餅店有一張大桌子，好幾個師傅在和麵、擀麵、入餡、搽油……門前是一個炭爐，師傅探手進爐，把餅貼在爐壁上。待燒餅烤熟了，用長柄鉗子把它鏟下來。
剛鏟下來的燒餅是最好吃的，有人就站在爐邊吃。燒餅用蘿蔔絲和豬油渣做餡，外面灑些芝麻，配合烤好的麵粉香，真的十分好吃。
在溫哥華的某些酒樓也可吃到黃橋燒餅，比黃橋的精緻多了，外面鋪滿芝麻，餡裏有冬菇和不知是什麼的肉類做餡，也香也好吃，卻不是黃橋燒餅的原味。
這次回到黃橋當然想吃到原味的燒餅，找到一家門面不小的走進去，一眼看到的是一排電動烤爐，每隻烤盤上是滿滿的幾十個燒餅。就像以前小雞是由母雞孵出來的，後來改用電暖箱，現在的燒餅也電動化了。店員拿出幾個燒餅給我們試吃，失望的是其中沒有蘿蔔絲。問店員他說蘿蔔還沒到季節，奇怪以前為什麼四季都有蘿蔔。到黃橋卻吃不到原味的黃橋燒餅，不能不說是失望的。
