新西蘭位處南半球，全國的海岸線相對土地面積極長，典型海洋性氣候，日照甚長，有利葡萄生長。土壤是典型的石灰岩上蓋上黏土，和主要產酒區類似。由北至南共長一千六百公里，愈往南愈冷，溫度的變化令到葡萄的品種改變，所產的酒亦不同。新西蘭人釀酒沒有傳統包袱，反而可以各師各法，製造自己風格的好酒。

　　新西蘭主要的產酒區，包括北島開始的Northland、靠近奧克蘭（Auckland）的懷赫科島（Waiheke）、吉斯伯恩（Gisborne）、霍克斯灣（Hawke's Bay）、馬丁伯勒（Martinborough）、南島的馬爾堡（Marlborough）、尼爾森（Nelson）、懷帕拉（Waipara）及中奧塔哥（Central Otago）等，可謂十分之精彩多變。現嘗試描述不同酒區下自己喜歡的酒：

一、懷赫科島（Waiheke）：

　　懷赫科島的Stonyridge Vineyard Larose是十足的波爾多式的紅酒，自己很喜歡，尤其是他們的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）做得很好，單寧充沛，耐藏，令人想起波爾多的二級莊金玫瑰（Château Gruaud-Larose），相信兩者莊主都十分喜歡玫瑰。

　　電纜灣酒莊（Cable Bay Vineyard）是懷赫科島上的名莊，所出產的手工酒不錯，同時亦是用餐的好地方。黑曜石酒莊（Obsidian Vineyard）的西拉（Syrah）應該是全島最好。

　　懷科特島天氣較熱，日照長，適合難種的葡萄皇帝赤霞珠，可謂是南半球除巴羅沙谷（Barossa Valley）外另一赤霞珠聖地。

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