有次去深圳，朋友請吃客家菜。那家餐廳是位興寧人開的，樓上樓下裝修舒適，具鄉村特色。我們坐入一個單間，被石頭和圓木包圍，氛圍上已勝一籌。

　　老闆用家鄉糯米酒款待，那酒微帶紅色，略有甜味，據說客家女人坐月子，便是用此酒炒雞燉蛋，既補身子又暖胃。

　　宴席開始，首道菜名為「甲魚吞翅」，一隻小小的甲魚，被放在同等大小的橢圓形燉盅裏，筷子揭開甲魚殼，竟是一肚子魚翅，味道鮮美無可挑剔。令人驚嘆是隻隻甲魚大小一樣，做法又如此巧妙，食後至今難忘。

　　席間，有道菜是客家人的釀豆腐，釀豆腐不陌生，吃過無數次，但此味不同彼味，特別好吃。據老闆說，他們有自設豆腐坊，做豆腐方法不外傳。朋友立即向他訂貨，每日送一板，價錢由老闆開。

　　那次最受歡迎的要數艾菜，說是艾菜，我懷疑是平時用來熏蚊子的艾草。艾菜味道略苦，但由於氣味非常之獨特，又說可解毒清火，人人爭相品嘗。餐廳自家做的靚魚丸，配上高湯，以打邊爐形式，煮魚丸燙艾菜，魚丸雪白，艾菜碧綠，吃了一盤又一盤，直到老闆說：「對不起，沒有了。」

　　原來那艾菜是老闆專程從家鄉運來的，深圳沒得賣。

　　見過一些客家人，都為他們的美味佳餚自豪，他們認為客家菜無論材料、款式、獨家烹飪方法，並不比潮州菜、粵菜遜色，只是客家人不太懂包裝，不會做宣傳，否則，一樣是可以登大雅之堂的。