溫暖的夏夜，美國三藩市市中心一個十米長、五米寬、兩米高的藍色垃圾箱裏正舉辦一場別開生面的盛宴。這是「拾荒晚餐俱樂部」（ Salvage Supper Club）的活動，為的是提倡節約，提醒人們做飯時不要扔掉過了最佳保鮮期但依然能用的食材。

　　垃圾箱布置得簡樸整潔：長桌邊擺上木頭長櫈，桌上點上小玻璃燈，放好餐巾。菜式有蠶豆玉米生菜湯，茄子筍瓜雜燴，蔬菜土豆堡等。在場的三藩市食物作者薩拉亨利（Sarah Henry）品嘗後說味道好極了。但你知道嗎？這些健康美味的菜餚所用的食材包括▉蔫／薦▉噠噠的九層塔、過熟的番茄、破皮的李子、老蠶豆、紅薯皮和帶皮的爛熟香蕉，都是通常會被扔掉的東西。當然，能化腐朽為神奇、烹飪出美味的都是當地有名的大廚。

　　三藩市是個財富與貧困，過剩和匱乏並存的城市。無家可歸者的人數迅速上升，但高科技公司一天之內會產出兩噸過剩食物。當地慈善機構「食物馳援者」（Food Runners）每周能從餐館、公司、賓館、外賣等處收集到十六噸剩餘食物，加工改造後足夠做出五千頓飯，送到需要吃食的流浪漢庇護所、免費公共餐廳、老人和低收入居民區等。

　　「拾荒晚餐俱樂部」和這個機構合作，通過廢物利用，烹飪美味來提高大家的覺悟，避免食物浪費的同時也減少了環境污染，真是功德無量。