飛龍世家，多麼響亮，它就是Chateau Phelan Segur的中文名稱了。飛龍位於波爾多左岸最北的聖埃特菲（Saint Estephe）酒區，十分貼近朱龍河的出海口，故此土壤中充滿了上游沖激下來的大礫石，去水良好。此區的酒主要是用赤霞珠加少量梅洛及品麗珠等釀造，單寧充足，可以耐藏，但是酒有些硬，要開瓶很久才可以飲，高斯酒莊（Chateau Cos d'Estournel）就是例子。但是，飛龍世家的酒用上50%梅洛、45%赤霞珠、其餘是品麗珠及小維鐸，故此它的酒較容易接近，果香芳毓，不用等許久就可暢飲。

　　認識飛龍世家的執行董事Veronique Dausse許久了，金色頭髮、高挑身材、漂亮親切的臉孔再加上鮮紅的外套，令人難忘。每次見面我們都會親切地聊天談近況，十分愉快。好客的她和莊主Thierry Gardinier，上年邀請我及好友參加了難得的飛龍世家垂直年份試飲（vertical tasting），年份由1990至2012年。印象中最好的是1990年，典型的波爾多酒，已經陳年醇化，味道香氣複雜。

　　今年的六月我亦趁機到訪飛龍世家位於聖埃達菲的酒莊，莊園宏偉，坐落於一個小山坡上，可遠眺葡萄園及前面的大草地。Veronique剛好不在，由漂亮的Allison接待。她帶領我參觀了葡萄園、釀酒區、酒窖及典雅的試酒室。試了數個年份的酒，其實已在君悅酒店試過，酒質仍然十分不俗。離去時已超過下午六時，Allison十分幫忙，駕車送我到Pauillac火車站。可惜到達時已遲，只好麻煩她幫我叫的士。經過討價還價後，司機最後送我回到波爾多市區的酒店，「盛惠」一百五十歐元！