圖：仁濟醫院舉辦「全港素食烹飪比賽暨嘉年華」，賓主合照

　　【大公報訊】承蒙「環保及自然保育基金」贊助，仁濟醫院自2015年4月起推行「全港素食文化推廣活動」至今，積極推動多項環保教育工作，為加強宣揚低碳素食文化及發揮智障人士烹飪潛能，於9月24日假荃灣愉景新城舉行壓軸活動─「全港素食烹飪比賽暨嘉年華」，並以環保素食為主題，鼓勵大眾減少肉食，同時減低碳排放，鼓勵大眾一起身體力行「食素愛地球」。

　　比賽共設公開組及共融組兩個組別，各路「煮素」高手共同競逐冠、亞、季軍獎項。參賽隊伍需設計一款環保低碳及健康有營的素菜，並現場烹煮一道前菜及主菜，評判團會以菜式的環保概念、營養價值、創意、衛生及色香味等作評審準則。當中共融組的參賽者均為有不同殘疾程度之智障人士，他們藉此一顯身手，打破一般人對智障人士不懂烹煮食物之印象。

　　仁濟醫院董事局副主席黃美斯致辭時表示：「本院推出計劃至今18個月，已舉辦超過60個不同類型的環保素食體驗活動，包括培訓工作坊、講座、小組及體驗遊活動等，將『綠色飲食』的環保概念推廣到社區。」

　　出席活動的嘉賓包括社會福利署荃灣及葵青區福利專員黃國進、環保教育和社區參與項目審批小組主席陳永康，而出席的仁濟醫院董事局成員則包括副主席黃美斯、總理孫蔡吐媚、鄭李華熙、朱德榮、陳李詠詩及行政總裁梁偉光；活動亦邀得Green Monday烹飪顧問素媽媽張韻兒及Green Monday高級教育項目主任及營養師劉子欣一起到場支持。