中秋漸近，內地街邊售賣的月餅多了起來，廣式的、蘇式的、北方的大月餅琳琅滿目，應有盡有。有一種月餅，卻是大江南北不易見到的——那就是粵東潮州的朥餅。

　　有着深厚文化傳統的潮州人，善於創字，「月」字偏旁加個「勞」字，即為朥餅的「朥」，寫出來堂而皇之掛在店門。然翻遍詞典，卻查不到該字，由此看來，屬於地方的土字土語了。

　　朥餅的製作以傳統手工為主，用紅豆、綠豆、芋泥、梅菜等作餅餡，當然，豬油是少不了的，這正是「朥」之含義所在。潮州人多地少，過去日子過得清苦，糧不夠吃，常以半稀的雜粥為食，餅點多放些豬油，與彌補肚中油水、恢復勞動體力有關。將餡放入調和好的餅麵，包嚴揉圓，餅表蓋上紅印，喜慶之意油然而生，置入烤箱烤焙即成。這樣製出的朥餅比廣式月餅要小，與蘇式月餅相當，皮酥餡潤，品種多樣，肥而不膩，甜鹹適中。

　　潮州人在中秋節主要食用朥餅，別的月餅難以撼動朥餅地位，從這一點講，朥餅即為潮式月餅，食用時要先祭過祖先和月亮才可。朥餅與著名的潮州功夫茶、涼果等搭配恰到好處，全家圍坐，對月品嘗，其樂融融。

　　潮州人是胸襟寬廣的，並不拒絕外來月餅，但銷路都無法與朥餅相比。中秋節一過，其他月餅銷聲匿跡，惟獨樹一幟的朥餅四季長盛不衰。