圖：香港大閘蟹進出口協會第一屆主要成員合照/大公報記者溫寶生攝

　　【大公報訊】記者溫寶生報道：秋風起，品蟹時。肉質細嫩，滋味鮮美的大閘蟹一直為港人所愛。然而本港經營大閘蟹的店舖眾多，貨源不一，巿民很難辨別何謂「靚蟹」，有見及此，由本港多間大閘蟹供應商組成的「香港大閘蟹進出口協會」日前假上環永樂街正式成立。該會會長陳潤添表示，協會將致力為香港巿民提供安全、優質，肥美鮮甜的大閘蟹。

　　嚴格監控出口大閘蟹品質

　　「秋風起，蟹腳肥」，被譽為「蟹中之皇」的大閘蟹，將迎來當造的季節，令人垂涎的金黃色蟹膏，還有肥美鮮甜的蟹肉，確實美味無窮！但是大閘蟹含重金屬、獸藥或雌激素等對人體有害物質的風險。陳潤添指出，近年供應香港的大閘蟹主要以太湖蟹為主，貨源分三種：一種在太湖有蟹場的；一種在太湖邊引太湖活水養殖大閘蟹；還有一種則是抽取太湖水到漁塘中養殖大閘蟹，三種蟹外貌差不多，巿民難以分辨何謂好蟹。

　　他續稱，該協會的創會成員包括天龍行、老三陽、忠誠貿易、瑞豐行、廣隆行及蟹哥貿易，都是香港大閘蟹供應商，在當地有自己的蟹場，直接供應到香港，批發及零售，他進一步解說，協會成員對出口的大閘蟹品質監控嚴格，會主動要求檢疫部門對大閘蟹進行檢驗檢疫，甚至包括土黴素、氯黴素、重金屬、孔雀石綠殘留等非常規檢驗，巿民只要到協會成員的店舖購買大閘蟹，相對來說會購買到正宗的大閘蟹。

　　香港大閘蟹進出口協會第一屆成員包括：名譽會長祁廣楠，會長陳潤添，主席張培強，副會長王志洪、張衛生，副主席王燦權、李國雄，財務主任張培強（兼），公關主任陳峻毅及秘書長呂文光等。