春夏之交偕友出遊，心境與景色一樣美好。瀕臨太湖的蘇州，不啻是旅遊勝地，也是美食的天堂。我等在“秀絕冠江南”的木瀆古鎮遊覽一天，自然不能放過“舌尖上的誘惑”，走進湖邊一家古色古香的餐館，登上二樓，一邊請跑堂介紹餐食、一邊歇腳品茗，兼顧欣賞窗外美景。　　

　　首先上桌的是“松鼠鱖魚”，據說此乃當年乾隆皇帝六下江南逗留木瀆必點的一道佳餚，是蘇州菜的代表作。它選用新鮮的太湖野生鱖魚洗淨後過油煎炸，再用新鮮番茄汁入味上色，口感鹹鮮濃郁，夾有酸甜，味道的確不錯！

　　繼而上來的“碧螺蝦仁”也很誘人。江南自古流行茶葉入饌，蘇州西山特產碧螺春名揚天下，以新上市的碧螺春名茶的清香，與新鮮出水的湖蝦仁一起烹調，可謂雕蚶鏤蛤珠聯璧合，自然味美之極，江南美食的“食不厭精”也由此可見。

　　第三道是“母油船鴨”，這是蘇州船宴中一款主打菜。它是將整隻鴨子滾油後，放入香菇、冬筍、肉絲等，再澆入著名的蘇州母油—將優質醬油從盛夏曬到秋末，擇其最好的一層“母油”在砂鍋裏慢慢煨製而成。鴨肉的醬紅、冬筍的潔白、豬肉的粉紅、香菇的烏黑和青菜的碧綠巧妙搭配、互相滲透，堪稱甘旨肥濃，金齏玉膾矣。

　　接?端上來的是冷菜拼盤滷汁豆腐乾和冬筍乾。這道蜜餞滷汁豆腐乾，烏亮、細膩，有彈性，吃來滷汁豐富、鮮甜軟糯，味美綿長，營養豐富。據說製作極其複雜，它選用優質圓形大豆，歷經備料、除雜、浸泡、磨漿、甩漿、煮漿、凝固、壓榨、成型、油炸、滷煮、冷卻等工藝，不啻是筵席滷菜，還是當地人的家常小菜。見店裏有成品包裝，我等買來不少作為手信饋贈親友。　　

　　只聞一聲吆喝，隨?木樓梯??作響，店家特別推薦的蘇州著名美食—“斑肝湯”，又稱“?肺湯”—終於閃亮登場，此乃太湖流域傳統名菜，但見魚肝肥嫩、魚肉鮮香，入口即化，湯清味美、勝於雞湯。夥計在一旁介紹，?魚係太湖特產，以魚肝肥嫩、魚肉細膩著稱。因魚背呈青灰色且有斑點，又稱“斑魚”，取其肝做湯，配以火腿、香菇、筍片等精烹細熬，向為江南珍饈，列入《中國名菜譜》。大夥一邊慢慢品嘗，一邊咂嘴舔唇意猶未盡，真乃鳳髓龍肝一靚湯也！

　　“如果你們秋天來，?魚味道更美了！”見我們聽得入味，夥計乘興講起一段名人軼事來。他說，上世紀二十年代某個中秋，國民黨元老于右任伉儷偕友人遊覽太湖，在木瀆鎮一家飯店用膳，對這道“斑肝湯”讚不絕口，還請來老闆介紹此湯的來歷與做法，興奮之餘即席賦詩曰：“老桂花開天下香，看花走遍太湖旁。歸舟木瀆猶堪記，多謝石家?肺湯。”