【大公報訊】據新華社報道：世界衛生組織（WHO）數據顯示，反式脂肪在全球每年導致逾50萬人死於心血管疾病，組織現設下5年目標，希望讓全球食品供應鏈在2023年前可全面停用人造反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其製品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。這種油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在炸雞、薯條、爆米花、餅乾、蛋糕等食品中使用比較普遍。由於可延長油炸和烘焙食品的保質期，加上成本低，人造反式脂肪曾被認為是一項突破性發明。
但近年來，越來越多的醫學研究認為，反式脂肪對健康毫無益處，不僅會增加人們罹患心血管疾病等的風險，還有可能對精神健康也有影響。
研究發現，不論年紀大小，常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。攝入反式脂肪較多的人還會出現「情緒意識困難」。相反，反式脂肪攝入量較少的人能夠更好地控制自己的情緒。
一些國家的監管機構要求，食品包裝上必須標明反式脂肪含量，而有些國家則開始逐步封殺反式脂肪。美國政府要求，2018年6月18日以後，除非獲得批准，否則美國市場上的加工食品將不再允許添加氫化植物油。
