街市裏有一家小店，售賣有機農場的出產，農場雞是頗有名氣的品牌了，還有豬肉、蔬菜、雞蛋、蜂蜜、豆漿等，更有餸包和熱騰騰的飯盒。食材、半製成品、熟食，色色具備，復加上流行的健康概念；小店做生意，手法靈活，一派香港作風。

　　我買了南瓜排骨回家清蒸，味道頗好，不知為何，忽然動念，想用餸汁撈飯，便順手就把碟子微微提起，讓餸汁傾往一邊，用調羹來勺；卻又轉念一想，餸汁一定多鹽多油，還是免了。

　　哎，剛才用調羹來舀餸汁的動作，因何那麼熟悉，好像這動作已做了好多遍似的，又似在重複什麼，呀，這動作儼如蒙太奇，把我帶回兒時─餸汁撈飯，當年幾乎餐餐如是。

　　那時家常餸菜，好像總是那三四味：蒜頭豉汁排骨、蒸水蛋、蒸鯇魚、炒豆芽、牛肉炒豆角；過年過節，可能有豉油雞可吃。清茶淡飯，是飯桌上的主調。挑肥揀瘦，我們那年代的孩子，好像無此習慣。

　　餸菜上桌，總是不假思索，就忙忙用餸汁來撈飯。白飯給色濃味香的餸汁澆過，分外香甜，胃口也大開。餸汁是催化劑，提振了食慾，孩子的味蕾發達，吃什麼也起勁。那時家家戶戶都孩子多，餸菜老是很快就一掃而空，幸而憑一兩勺餸汁，已經可吃大半碗白飯。這樣一頓飯，不覺苦澀，反覺滿腹飽足。

　　廣東俗話就有這麼一句：「連汁都撈埋！」暗喻半點也不放過，背後微微有諷刺之意，不過這點已經是題外話了。餸汁味道鹹鹹的，確實解決了餸菜不足的苦惱。說實話，餸菜不足，可能是餸汁撈飯的真正理由。「連汁都撈埋！」的確是窮家孩子的集體回憶。

　　我兒時吃飯很愛用餸汁來撈飯，餸汁味濃，最宜拌飯。餸汁是精華，把那味餸的香味凝聚，然後護城河似的在碟子上流淌。餸汁之味，肯定特別鹹，鈉超標了，然而，白飯淡然味寡，與餸汁正好中和，互補長短，鹹淡配合。眼前本來並不豐富的膳食，只要用調羹來勺餸汁，一下子，減了愁，添了樂。

　　我們的童年，就是這樣餸汁撈飯，吃得津津有味，一路走來，漸漸長大。