圖：陳登群（四姐）開辦私房川菜館，成功吸引眾多名人成為她座上客 大公報記者麥潤田攝

　　「肯拚，就一定能在香港站住腳。」曾經對粵語一竅不通的陳登群（四姐）在上世紀八十年代，放棄在重慶穩定的工作，千里迢迢來到香港。洗碗、福利機構、貿易出口，她通通做過，豪言道「別人兩天的工作，我爭取一天就做完。」來港多年，四姐一直兢兢業業，在香港回歸那一年，她開設了專賣四川麵線的小店，依靠家鄉味道，四姐之後開辦私房川菜館，成功吸引眾多名人成為她座上客。麻辣飄香二十年，四姐在這座繁華的都市裏扎根，「香港已經變成了我最不捨得離開的地方。」

　　大公報記者 張琪

麻辣飄香留住港人心

　　在香港，一說起川菜館，四姐的名字可以說是響噹噹的。「四姐川菜」隱藏在銅鑼灣繁華的鬧市裏，除了讓人垂涎三尺的麻辣香味，還有一股暖暖的人情味。來自重慶的老闆娘兼大廚四姐，不僅會對着熱騰騰的大鑊炒出地道川菜，還不時走出廚房與客人笑談淺酌，教客人炒幾道小菜，成功吸引馬雲、馬化騰、周星馳、周慧敏、楊千嬅、梁朝偉、劉嘉玲等名人成為她的座上客。

　　在大城市創出一片天，談何容易？每一步，都是四姐拚出來的。她早年在重慶煙草公司有一份安穩的工作，但22歲時放棄一切來到香港。當時，只有初中文憑的四姐只能到餐廳打工，「剛來的時候，想當服務員都沒有人要，因為不會講廣東話。」為了生存，她只能到餐館洗碗，「裏面的艱辛說不清，道不完，但來到了香港，就一定要做出一番成績！」

　　拚命做事　　兩天工作一天完

　　正是這份闖勁，讓四姐漸漸融入香港的生活，她先後在台灣公司做貿易業務，又到政府福利機構工作，「拚命的做事，別人兩天的工作（貿易單子），我爭取一天就做完，要別人看得起自己，就更努力地工作，要比別人做得更多。」四姐在港的日子逐漸上了軌道，但事業卻依然很遙遠，直到香港回歸那一年，她在灣仔開了一家專賣四川麵線的小店「Q嘜川麵」，終於有了「四姐川菜」雛形。

　　「當時我沒想搞什麼事業，只想多認識幾個老鄉。」四姐說，當時整個香港川菜館數量寥寥可數，後來經過一個日本朋友鼓勵才創辦「四姐川菜」。回想20年來的點點滴滴，四姐說：「肯拚，就一定能在香港站住腳。」她笑言，自家餐廳廚藝絕對稱不上出眾，但能留住客人都只是「人情牌」，「十個顧客中，有一半以上都已變成我的朋友，還有幾對我看他們戀愛、結婚、生子。」

　　港人對川菜認識愈來愈多

　　這幾年香港的川菜館如雨後春筍般湧現，但四姐依然堅持沒有擴大規模，「如果我多開幾家，我這些老朋友去哪家店找我呢？」她又稱，以前香港人對四川菜的認識還不如日本人，但現在他們對川菜的認識愈來愈多，「他們會跟我們聊菜式，對內地這幾年的發展也愈來愈感興趣，我有時候還會教他們兩句『川普』。」她的生活已經在這座城市扎根，「香港已經變成了我最不捨得離開的地方。」