9月6日，記者從新疆文化和旅遊廳獲悉，「2023舌尖上的絲綢之路美食大會」將於9月23日至28日在烏魯木齊市天山區大巴扎美食街舉辦。

　　本次美食大會以「品着美食遊新疆」為主題，設置2萬平方米展區，邀請數百家餐飲、農業產業化、文旅等企業進行集中展示。展示內容分為餐飲和文旅兩大版塊，餐飲版塊包括：絲綢之路美食聯展、中國民族民俗美食文化展、國際美食餐飲連鎖展、新疆菜展示、食材食品餐飲展、優秀餐飲品牌設計展、烘焙展區、火鍋展區、絲綢之路美食烹飪大賽（類目有中餐、小吃和燒烤）、美食伴手禮展、新疆美食之最等活動。

　　文旅版塊主要包括：新疆民族民俗和非遺文化展示展演；新疆冬季冰雪旅遊資源和產品推介、冰雪旅遊設施展示；新疆旅遊線路產品推介；跨國旅遊線路產品推介；新疆旅遊資源開發項目推介及旅遊投融資洽談；中亞民族風情服裝秀；新疆本土音樂人現場演繹等多項展示。

　　此外，大會還邀請了來自俄羅斯、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦等絲綢之路沿線國家的嘉賓和企業，參加美食和特色商品展示，為中外餐飲屆搭建交流促進，合力共贏的重要平台，為新疆的餐飲業的發展持續註入新的動力。

　　「此次美食大會我們堅持『繼承發展、守正創新』的發展理念，打造新疆旅遊餐飲品牌，促進新疆旅餐融合發展，推動絲綢之路飲食文化的傳承與創新，加強絲綢之路沿線國家旅遊餐飲文化合作交流，塑造『新疆是個好地方』全域旅遊新形象。」新疆文化和旅遊廳副書記、副廳長燕乃敏說。

　　中國烹飪協會副秘書長張桐介紹，本次大會將同期同地舉辦協會重要品牌活動2023中國民族餐飲旅遊產業大會與「石榴飄香 味滿天下」全國民族特色美食大聯展，並聯合舉辦絲綢之路美食烹飪大賽。屆時將邀請重慶、雲南、廣西、內蒙古、江蘇、西藏、寧夏、福建、青海、甘肅、陝西、吉林等十多個省份的百馀名全國特色餐飲品牌企業家、名廚齊聚烏魯木齊，「藉助此次大會，以餐飲為媒，形成更廣泛共識，實現市場的共享、共贏，促進新疆文旅和餐飲產業高質量可持續發展。」張桐說。

　　「2023舌尖上的絲綢之路美食大會」由中國烹飪協會，新疆文化和旅遊廳、自治區商務廳，烏魯木齊市人民政府共同主辦；自治區工商業聯合會、自治區婦女聯合會、自治區消費者權益保護委員會等單位協辦；中國烹飪協會民族餐飲旅遊專業委員會、烏魯木齊市文化和旅遊局（市文物局）、烏魯木齊市商務局、烏魯木齊市天山區人民政府、新疆餐飲協會、新疆旅遊景區（點）協會等單位承辦。