現代人十分重視食物對健康的影響，可惜，許多聲稱「科學」的研究，事後都發現結論站不住腳。1958-1964年，明尼蘇達大學教授基斯，調查了意大利、希臘、南斯拉夫、芬蘭、荷蘭、日本及美國七個國家，當中12770名中年人的飲食和健康狀況，發現飽和脂肪跟心臟毛病有關，勸告世人少吃飽和脂肪的食物！不過，後來卻有人發現調查有漏洞。為何沒調查法國人和德國人？兩國人民習慣吃許多飽和脂肪的食物，但心臟毛病的發病率卻正常或偏低。多年後才發現，七國人心臟毛病偏多不是飽和脂肪為禍，而是吃了過量含糖的食物和飲品！
