圖：林家浩首度籌辦年宵擺檔，特別調校兩款賀年雞尾酒 大公報記者何嘉駿攝
【大公報訊】記者謝進亨報道：中環年宵標榜破舊立新，有別於傳統年宵市場，場內的酒吧專區可讓遊客歡聚暢飲，倒數迎雞年。其中，有前半島酒店調酒師以糖冬瓜、年桔等賀年食品，調製賀年雞尾酒應節，期望首屆中環年宵氣氛可媲美美酒佳餚巡禮，吸引年輕人、情侶到場，共度另類年宵。
Beast Concept負責人林家浩曾於半島酒店任職調酒師逾六年，今次首度籌辦年宵擺檔，特別調校兩款賀年雞尾酒，一款是糖冬瓜配氈酒、鮮藍莓、檸檬汁，另一款是以年桔配熱情果、伏特加及檸檬汁，每杯約售50元。
他稱雞尾酒講求甜酸苦辣，每款雞尾酒均自家調製，至少經十次改良才調製成功。他並大賣關子說，每日調製的酒或未盡相同，例如採用糖蓮子，甚至採用象徵「爆竹」的爆炸糖，叫人引頸以待。
對於中環首辦年宵，林家浩認為除了場地選址吸引外，場內攤檔亦包羅萬有，預料會場將像美酒佳餚巡禮般熱鬧，目標客群則以情侶、年輕人及外國旅客為主，與傳統年宵市場截然不同，不擔心互相「搶客」。他又指，是次投資逾十萬元，旨在吸收營商經驗，期盼在會場隔鄰的AIA歐陸嘉年華能帶旺生意，笑說：「唔蝕，已經當賺」。
