培植人造肉的原理很簡單。現行的方法是，從豬或牛身上取一塊肌肉，抽出肌肉內的幹細胞，放在培養皿中繁殖。當肌肉受損時，肌肉裏的幹細胞會自行細胞分裂，一變二，二變四的長出數以億兆計的新細胞，扭結成新的肌肉。
在實驗室培植的人造肉，和動物身上的肌肉幾乎一模一樣，最大的分別是：人造肉是黃色的，而動物的肌肉因內有血清肌紅素，呈紅色。人造肉沒有血清肌紅素，便要加入人工色素。其餘，味道、質感等等，人造肉和動物肉差別極少，許多人吃過，都分辨不出那是動物肉，那是人造肉。
