圖：重慶重點發展川菜、火鍋等為特色的預製菜。圖為4月23日，在重慶市江北區市民在品嘗火鍋。\新華社

　　當前，重慶預製菜產業已形成「原料基地＋中央廚房＋冷鏈物流＋跨境電商」的閉環生態。榮昌區依託生豬養殖優勢，開發滷豬頭肉、香腸等爆款；梁平區通過「五子工程」（稻子、竹子、柚子、鴨子、豆子）打造地域IP，舉全區之力打造預製菜產業高質量發展示範區。

　　2023年2月28日，重慶市市場監督管理局發布預製菜產業相關地方標準和文件，分別是《預製菜產業園區建設指南》《預製菜生產加工行為規範》2項地方標準和《預製菜生產經營安全監管標準體系》工作指導性文件。梁平區當地也先後制定出台產業發展規劃和激勵措施，如2022年5月出台《關於推動梁平區預製菜產業高質量發展的實施意見》，明確了以川菜為主攻方向，重點發展川菜、火鍋等為特色的預製菜；圍繞完善產業鏈、暢通供應鏈、提升價值鏈構建預製菜產業生態，建設預製菜產業園區，接續優化營商環境，打造中國西部預製菜投資「首選地」、產業布局「新IP」、工旅融合「新坐標」，培育後發優勢，做強硬實力和做優軟實力，推動預製菜產業高質量發展。

　　重慶市零售商協會秘書長王巧玲分析，預製菜主要的優勢在於便捷，可實現南菜北吃、北菜南吃，打破了地域和廚藝局限。如果預製菜品牌能夠在保證食品安全的前提下，提供更多美味可口、品種豐富的產品，將被更多消費者接受。\大公報記者韓毅