圖：各種味道的燒麥宴/大公報攝
近日，內蒙古烹飪餐飲飯店行業協會燒麥文化專業委員會在呼和浩特市成立。該會將團結帶領燒麥餐飲企業抱團發展，讓燒麥成為具地方特色的代表性美食。
燒麥距今已有800多年的歷史。當年，在小小的綏遠城舊城北門，有兄弟二人以賣包子為生，後來長兄娶妻後，嫂子要求分家，並把包子舖佔為己有。弟弟變成替哥哥嫂子打工後，除了能吃飽之外，兜裏再沒有一個子兒。時間一晃而過，弟弟到了要娶妻的年紀，為攢錢娶妻，他把包子的皮做薄，上面不封口，區別開賣，賣包子的錢歸哥哥，賣燒麥的錢積攢起來。人們對這個長相怪異的燒麥心生好奇，紛紛前來品嘗，發現此乃極品美食，結果弟弟的生意越來越好，也攢夠錢並抱得美人歸。
燒麥作為傳統民間小吃，隨着時間流逝，現已成為呼和浩特最具代表性的食物之一，現在甚至成為各級領導招待嘉賓的食品。 （記者 喬輝、王月）
