圖：養牛合作社裏的牛群 大公報實習記者黃璟瑤攝

　　我是一頭在科爾沁大草原土生土長的西門塔爾牛，身為優質高檔牛肉品種，我不僅育肥效果好，屠宰精肉率高，而且肉質鮮嫩，質量優良，深受人們喜愛。從出生開始，我就在大草原上遊玩，食用由檸條製成的無污染綠色飼料及純天然優質牧草，在標準化的養殖基地中漸漸長大。

　　經過三年的培育，我已經達到了屠宰標準。科爾沁牛業是一家清真企業，為了讓我少些痛苦，他們一直採用傳統的清真屠宰方法。我的身體在進入生產車間後被分成了許多小的部分，而每個部分的加工都要經歷十幾個環節，每個環節都有一位專門的工作人員負責，保證不會遺漏任何一個步驟，讓到消費者手裏那部分保持最好的口感質量。其後通過仔細包裝、冷藏等步驟，我就被運輸到各地菜市場、超市等地，再走上廣大市民的餐桌。

　　除了一般的食用肉部分，我身體的其他部分也可以被充分利用。比如牛脂肪，屠宰分割過程中會把多餘的脂肪剔除，積累後煉製成牛油；牛血通過蒸煮、乾燥等步驟可以做成血粉對外銷售；牛骨頭經過化製，提煉成肉骨粉出售，或者直接售賣用於熬湯滋補；牛角經過漂白、打磨等工序可以製造成牛角梳或其他工藝製品……全身被充分利用。

（實習記者 黃璟瑤、吳長清）