圖：23日，在蘇州陽澄湖邊，養殖戶（中）在開捕節上展示收穫的「第一簍」蟹/新華社

　　【大公報訊】綜合中新社、杭州網報道：大口吃蟹的季節終於來了！23日上午，波光粼粼的蘇州陽澄湖上已是一派繁忙景象，守候了大半年的蟹農們忙着捕撈新鮮出籠的大閘蟹，分揀處理後銷往各地。當天，江蘇陽澄湖大閘蟹正式開捕，天貓、京東等電商巨頭在陽澄湖拉開架勢現場搶蟹。有蟹業協會人士透露，今年陽澄湖養殖大閘蟹的圍網面積減少，加上受氣候影響，令大閘蟹總體產量有所下降，導致價格上漲幅度不小。雖身價不菲，但訂單早在中秋節前就已像雪花片飛來。

　　陽澄湖大閘蟹在海內外久負盛譽，每年誘惑着數以萬計的食鮮客蜂擁而至。但其實，與全國80多萬噸的河蟹總產量相比，被稱為「中華金絲絨毛蟹」的陽澄湖大閘蟹顯得十分稀少。據陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎介紹，今年的陽澄湖大閘蟹總產量在2000噸左右。

　　蟹農稱漲幅9年來最大

　　當天，在「陽澄湖大閘蟹之鄉」蓮花島，人們載歌載舞歡慶大閘蟹豐收，現場煮蟹品蟹，場面熱鬧。

　　有蟹業協會人士透露，隨着陽澄湖加強生態環境保護，養殖大閘蟹的圍網面積今年有所減少，且受氣候影響，大閘蟹生長情況不如往年，總體產量有所下降，導致今年價格上漲幅度不小，大個的蟹價格比去年上漲40%。

　　「賣蟹9年以來，今年漲幅最大。」蟹農張民22日就早早撒下網，等候23日豐收。從地籠中捕上來的幾十隻螃蟹，大的約5兩重，更多的則是三兩左右的體重，還有一部分螃蟹正在脫殼，距離完全成熟還要再等一段時間。

　　從蟹苗培育到成熟上市的大閘蟹通常要經過十多次嚴格的科學檢測。陽澄湖大閘蟹出自稻穀水鄉湖鮮產地，陽澄湖水質偏軟，在此生長的大閘蟹肉質緊實甜美，當地人平時吃蟹不蘸調料，這樣更能品嘗出大閘蟹的鮮美。

　　大閘蟹正式開捕的同時，天貓、京東等電商巨頭亦在陽澄湖拉開架勢現場搶蟹。天貓超市和易果生鮮聯合三家大閘蟹供應商，包下陽澄湖近4000畝湖面，並已於9月初在線上進行預售。另一方面，京東也從22日起在陽澄湖畔另一側安營紮寨，靜待第一批大閘蟹出水，更專設綠色物流通道，在大閘蟹的分揀、配送等環節上優先操作，把配送時間壓縮到48小時內。

　　8隻禮盒裝賣1600售過萬套

　　搭上電商的快車，加上有生鮮冷鏈物流支撐，每年近70%的陽澄湖大閘蟹經互聯網銷售，不少出口到香港、日本等東南亞地區。「現在老百姓口袋富了，更願意在吃上花錢，今年中西部地區的訂單也多了。」蟹商孫順指着一疊厚厚的訂單，中秋節前訂單就像雪花片一樣飛來。「今年大閘蟹價格漲了，食蟹工具蟹三件（蟹剪、蟹針、蟹鉗）也跟着水漲船高。」

　　在京東網上商城，公蟹5.5-6.0兩、母蟹4.0-4.5兩的4對8隻禮盒裝，售價人民幣1388元（約為1613港元），輕鬆銷售過萬。5000餘種與陽澄湖大閘蟹相關的產品令人眼花繚亂。

　　據蟹農們分析，隨着陽澄湖啟動新三年生態優化行動，今年底前陽澄湖的圍網養殖將從原來的3.2萬畝縮減到1.6萬畝，「物以稀為貴」，明年大閘蟹價格還要上漲。