圖：牛津大學港人女碩士每周在街頭翻垃圾桶「覓食」，藉此勸告大眾珍惜食物
【大公報訊】25歲的牛津大學港人女碩士心痛不少食物遭人浪費，每周在倫敦街頭翻垃圾桶「覓食」，聲稱一周只用五英鎊（約51港元）購買食物。她希望向人們展示社會上浪費的食物數量巨大，藉此勸告大眾珍惜食物。
Josephine Liang考獲牛津大學全球衛生科學碩士學位，在多家防止食物浪費的機構工作。有感於英國餐廳每日會把剩下的食物丟掉，造成浪費，故此她翻垃圾桶，尋找一些仍可食用的食物。她亦使用「Olio」及「Too Good To Go」的手機應用程式來尋找別人剩餘的食物。當用戶或餐廳有剩餘食物時，程式便會發布消息，邀請用家以低價，甚至是免費拿走食物，減少浪費。
Josephine把過去六個月斷斷續續「翻垃圾桶」找食物的行為，變成生活習慣，並拍照記錄，上載至社交媒體打卡，打算長久地執行下去。她表示，從前每周花20至30英鎊買食物，現時她全職翻垃圾桶「覓食」後，每周花費減至五英鎊，她希望把省下來的錢來支付環遊旅費，走遍英國，收集人們利用廚餘、剩食，化為美味菜餚的食譜。
