圖：作者赴沖繩吃山羊刺身\網上圖片

　　先此聲明，我是極富愛心的人，每天都會餵飼流浪貓。但廣東人嘛，對食自然是比較大膽。《清稗類鈔．飲食篇》中詳細例舉了粵人食俗，當中凡例如蜈蚣、田鼠、蛇、蛤蚧、蟬、蝗、龍蝨，無一不嘗。我不過是末學而已。作為奇怪食物連篇的Grand Finale（終章）（又或是Comma），要在貓、狗、蛇、山羊、海豚、蝸牛和鯨魚之間選擇，須不落俗又有亮點，實在有難度。為免激起公憤，只能苦了自己樂了別人，介紹你永遠不會吃的，在沖繩的山羊刺身。

　　沖繩位處日本最南端，遠離本土，飲食文化充滿鄉土氣息，野菜、海葡萄、夜光貝、苦瓜、AGU豬肉、石垣牛，用涼拌、煎、蒸和汁煮方式處理，味道別樹一幟，可口非常。山羊料理則是沖繩古時候過節日慶祝會吃的東西，現在因為有石垣牛和AGU豬的盛行，已經漸漸稀有。當然還有一些居酒屋仍然會供應山羊料理，如山羊汁（湯）、炒羊雜之類。

　　大叔直豎拇指 呼「勇者也」

　　在立食亭吃了幾串唐揚，就着加冰泡盛，三杯下肚，膽氣上揚，見到在居酒屋寫着「山羊刺身」1200円一份（當時日圓六算二，合港幣75元），欲欲嘗試，可惜早已吃得腦滿腸肥。第二日出海潛水，又參觀名護Orion啤酒廠，體力透支，在小街中見到一家不起眼的居酒屋，門口小牌就寫着山羊料理。毫不猶豫提步來試。

　　店中只有兩張桌，我和附近居民搭枱，先問老闆娘是否有山羊刺身，才800円，大喜之下叫了一份。既然要壯志飢餐生羊肉，自然泡盛是不能免的，吃不下就涼酒灌下去，又可扮作有酒精殺菌效用。一旁大叔拍心口直豎拇指，勇者也，將他點的野菜和佐酒小食與我分食，開始兩地平民外交。

　　山羊刺身上桌，其實是一盤經過去血處理的生山羊肉。要越過心理關口，一口泡盛。山羊刺身自然是有一種羊膻味，我本來就非常喜歡（沒有膻味的羊肉就如沒有性格的肉，吃來幹嗎？）。刺身可以見到分層見到皮、皮脂和粉紅色的肉，羊油味道最重的當然是皮脂。肉質出奇地柔軟，又因為去血處理得好，咀嚼良久也沒有血腥味。不過生肉始終耐嚼，只能倒一口泡盛吞下。大叔說夾着野菜，加點芥末醋風味更佳。一試之下，耐人尋味，既有野菜的異香，又有廣東熏蹄的滋味，後勁是山羊的淡膻，層次分明而不反感。

　　來而不往非禮也。我也請大叔食，大叔一見我推盤，連忙耍手擰頭NO NO NO！