【大公報訊】記者梁康然報道：過期的食物飲品不能食用但棄之可惜。香港廚餘轉化專家、城市大學能源及環境學院助理教授連思琪（圖），多年來鑽研棄置食物與廚餘等，研發出多項將棄置食品變為有用原料的技術，例如果糖、生物塑料、乳酸、生物染料。她致力把棄置食品化成塑膠原料及紡織纖維。

　　連思琪昨天在創科博覽講座上簡介本港廚餘轉化為原料的成果，包括早前於第44屆日內瓦國際發明展評判團特別嘉許金獎的「廚餘化紡織纖維」。「過期的食物飲品，其實是十分有用的資源。透過生物提煉，把過期食物飲品分解成果糖、葡萄糖、油脂等有用原料，果糖分離率達85.7%。如有合適的大型設備進行量產，在數據上預計，每小時提供40噸如過期食物、廚餘等飲食廢棄物，就可每小時生產出35噸果糖、葡萄糖及1.5噸油脂。」果糖既可用來做食物，亦可用來做生物塑料原料。

　　談到獲得日內瓦金獎的「廚餘化紡織纖維」技術，連思琪解釋，食物內有大量葡萄糖、游離氨基氮、維他命及礦物質等營養，只要在指定環境下使用真菌與細菌，真菌與細菌就可以把食物發酵為乳酸，再將乳酸經過不同的催化、提取及淨化技術，就能製成聚乳酸纖維，可供用來生產紡織製品及時裝。目前研究團隊可在一星期內，將100克廚餘轉化為10克聚乳酸纖維。

　　連思琪又稱，現時很多成衣都以人造纖維、天然纖維織成。目前她正在研究利用細菌從廢棄衣物中提取回收當中的人造纖維「聚脂纖維」，令廢棄衣物變回可用的纖維原料。