圖：採訪團在觀賞烏雞，了解林下養殖情況。
7月27日，我們踏上了泰和縣的地界。從剛了解到江西行程時，我就已經對這處「烏雞的故鄉」，燃起了濃厚興趣。剛踏入養殖區，一群群的白鳳烏雞就吸引住我的目光，牠們羽毛潔白，每位「白鳳仙子」都宛如頭頂一項「白羽貴族帽」，步態優雅，靈動有神。不難看出，泰和縣以獨特的散養方式培育出的白鳳烏雞，肉質更為緊實，身姿更為健朗。如此健康的食材，方能給大眾帶來美味又安心的佳餚。
在餐桌上品嘗到烏雞菜餚時，素有「烏骨、烏肉、烏皮」特徵的白鳳烏雞果然不負盛譽，炒製的烏雞肉鮮香細嫩，肉質嫩而不柴，搭配江西獨特的香辣口味，對於愛吃辣的我來說簡直欲罷不能。燉煮的烏雞湯更是鮮甜可口，在品嘗美味的同時，還能感受到其健康的養生烹製魅力。泰和縣以真誠用心的培育，搭配追求創新的態度，不斷地改善烏雞培育場景、豐富烏雞加工產品，既能讓旅客多方面感受烏雞的美味，也能讓這道美食走向更廣的市場。\大公報實習記者施宏咪
