圖：一桌「全雞宴」令人垂涎

　　雞爪、雞翅、雞胗、雞脆骨……每逢來了客人，山東大蔡牧業有限公司董事長蔡福濤都會在自家公司餐廳擺上一桌「全雞宴」。「這都是我自己養的雞，請大家放心吃！」蔡福濤不但每周帶頭吃一至兩次雞肉，還在微信朋友圈轉發肉雞安全等信息。

　　近幾年來，「肉雞40多天出欄全靠激素催」、「吃雞肉導致兒童性早熟」、「肉雞養殖藥物殘留嚴重」等謠言滿天飛。記者日前參加了山東省畜牧協會禽業分會專家組的一次內部會議，與會的13位專家更是異口同聲為肉雞產業「正名」。

　　「這些都是不可信的謠言。」山東省農科院黨委副書記、國家肉雞產業技術體系崗位科學家逯巖直言，肉雞長得快並非使用激素，而是因遺傳選育、科學配方、防病防疫、標準雞場、科學管理這五大因素改善的結果。2012年以來，在全國禽類大面積市場藥殘超標檢測中，不合格率僅有4.8%，激素檢測更沒有一個超標。

　　「激素價格太貴，賣雞的盈利還抵不上激素的錢。肉雞42天出欄，肉雞本身性不成熟更不會分泌性激素。」山東省畜牧協會會長張洪本給記者做了進一步的闡釋。他說，質量安全是畜牧業的大事，「速生雞」、H7N9流感造成的人為安全因素，給整個行業帶來毀滅性的打擊，其危害甚於禽流感。只要一爆出H7N9流感消息，肉雞價格、雞蛋價格就「跳水」。

　　「一旦出現一例H7N9病例就開始封殺雞，數不清的雞為此而送命。我們那些天天在雞舍同雞一起吃住的養殖人員，反而沒有被感染！」張洪本的例子引來同行的掌聲與笑聲。「H7N9流感有證據證明是雞的原因嗎？如果有關係，為什麼那些死亡病例沒有一例是養殖行業的？」張洪本說，他對此感到無奈和悲哀！

　　為了解決養殖行業的藥物殘留以及疫病，山東省中獸醫研究會副會長、青州市畜牧獸醫局高級獸醫師魯清貴讓小雞喝上了中藥湯，三十多年來，他用中醫的理論給畜禽防病治病。他告訴記者，中獸醫關注的是機體平衡，不是病原菌，正確使用中藥能大大減少動物發病率，提高肉食品質。中醫中藥也漸漸被龍頭養殖企業所接受，山東鳳祥股份也借鑒了中醫理念，探索盡量少用藥，直至不用藥。