圖：「國嘴」徐鈺倩（左）正與同事品鑒啤酒質量/大公報實習記者許越攝
【大公報訊】實習記者陳思羽報道：畢業於中國海洋大學食品工程專業的80後女孩徐鈺倩，是全國50位「國家級啤酒評級委員」之一，被戲稱為「國嘴」。於2006年加入華潤雪花啤酒工作的她，平時如何保持自己感官靈敏精準，讓香港傳媒學子們備感興趣。
所謂啤酒評級委員，就是在實驗室中，依靠自己的味覺為啤酒進行打分，分析、判斷不同啤酒的優勢與劣勢，從而研究出更好的啤酒配方。然而，成為「國嘴」的過程並不容易，徐鈺倩介紹，作為啤酒評鑑師，他們不能經常吃酸、辣等刺激性食物，且要盡量少生病，以保持自己鼻、口的靈敏度。
作為一名「國嘴」，徐鈺倩的酒量又如何呢？她笑言，自己的酒量不太好，但在品酒時並不用喝太多，只需喝大約20毫升就足以判斷。
