「記得巴黎的蓬萊嗎？老闆退休了，餐館交給女兒打理。」「蓬萊！我當然記得，黎先生黎太嘛。」蘇雪的笑聲從溫哥華傳來，美好的回憶如漣漪漾開。原來只要給人溫暖，總會有人記在心裏，哪管地方遠近。

　　數年前她赴法國露德聖母城（Lourdes）朝聖，到法國第一站當然是巴黎，我極力推薦蓬萊。她根據名片，加上我的清楚說明，輕易就抵達了。其實，巴黎地鐵儘管縱橫，可是站內指示清晰，只要弄清楚哪一線哪一站，肯定不會搭錯車，至於離地鐵站不遠的地方是難不倒遊客的。怎知正值八月，恰是法國的度假季節，餐館剛剛休息完畢，翌日才營業，飲食業要提早準備營業，老闆提前在店內打點。遠客但見大門鎖上，怕摸門釘了，但內有燈光，便叩門一問，跟應門的說個來龍去脈，老闆一聽，不假思索就說：「請進請進，我請你們吃水餃。」眼前僅是陌生人，可是主人明白遠道而來的心情，不忍人家失望，於是兩下手勢就送上水餃。朝聖路上的起點，一陣驚喜一段善緣恍惚在等着，注定要她先遇上好人，贈以暖胃暖心的水餃，以壯朝聖行色。

　　老闆並非教友，餐館入口有一尊如來笑佛，乃熟客所贈，隱隱然有其寓意──入門一笑，且吃且笑。

　　那麼，我這香港客，怎能識得遠在海外的蓬萊呢？這麼一問，更覺世事如網，在恰當的時空，有緣自會驀然相遇，無緣只好擦身而過。

　　巴黎女友會中，美英是成名的時裝設計師，她家離蓬萊頗近。而蓬萊，中菜與人情同步奉客，幫襯一次後自會重來。也忘了是哪年了，總之我踏入蓬萊，還帶了一對法國老夫婦來品嘗炸蝦卷、春卷和咕嚕肉。煎炸之物，外脆內香，最得洋人歡心。這對老人家能說英語，曾帶我去諾曼第和西班牙馬略卡島（Mallorca）遊玩。老先生退休後在羅浮宮教授名畫欣賞，夫妻熱愛中國藝術，奈何他近年困於脊椎之患，站一會兒坐一會兒都艱難。唉，我能幫忙什麼呢？

　　靈機一觸，想起了炸蝦卷。這道菜是手工菜，製作需時，必須預訂，便跟老闆約好，並敘述其事，他一以貫之地熱心說：「這老人家要不要看看跌打呢？」黎太站在旁邊提醒：「法國人怎會信跌打呢？」黎先生恍然，頷首同意。夫婦合拍，互相補足，經營小小的餐館，建立小小的事業，遇到話正投機的客人，尤其是來自香港的，就更豪興遄飛。話題從法國稅制、福利談到這餐館的租約、置業的機遇等，說什麼都直直爽爽，歡歡喜喜，餐館之內洋溢親和。

　　在這因緣下，好幾回我拎着新鮮出爐的外賣，坐一線地鐵往香榭麗舍，探望久病的老朋友，且記得一直微笑。