圖：有業界人士早前舉辦香港仔魚市場導賞團，參加市民樂而忘返。\香港仔濃情fb
香港市面上吃到的魚類，70%由香港仔魚類批發市場供應。每日凌晨3時多，魚市場就開始忙碌起來，取魚船會到外海，將新鮮的漁獲裝回魚市場，然後分裝。
海鮮業聯合總會主席李彩華說，船到岸後，分裝好的漁獲上過秤後就會標價，買手據價買貨，然後運上貨車。這些魚大多數運到各個市場出售，少數供應到餐廳。繁忙時間的魚市場外，停泊的貨車按數十輛計算，有些是買完貨準備往外運的，有些是將內地養殖場的漁獲運進市場的。
分秒必爭 保漁獲新鮮
市場內，無數工人推着裝滿魚蝦的手推車往魚欄。為了保鮮，魚欄的工人收到貨後，會第一時間分類，熟練地按照魚蝦的大小、死活分裝，死魚死蝦會以便宜的價錢優先處理，而鮮活的水產則可留下出售。
為了貨物能夠第一時間運到市場，工人火速將水產送到魚市場，然後馬不停蹄為水產插氧。「尤其是蝦蟹，一死了就損失重大，所以即便下午市場看來較安靜，但實際上運作24小時沒有停過。」李彩華說。\大公報記者伍軒沛
