圖：台灣農委會人員在彰化封存驗出二噁英的雞場 聯合報

　　台灣食藥署21日公布，彰化地區駿億、鴻彰、財源等3個蛋雞場檢出雞蛋二噁英（台灣稱戴奧辛）含量超標，已封存並啟動預防性下架。據悉，這三個雞場共養8萬到9萬隻蛋雞，日產約6.5萬個雞蛋。台當局懷疑這些雞蛋已流出市面。這是台灣自2005年驗出二噁英超標鴨蛋後，首次在雞蛋中檢出超標二噁英。島內不少特產、小吃，如鳳梨酥、蚵仔煎、煎蛋餅等都用到雞蛋，如今雞蛋被驗出有害物質，恐會影響銷情。

　　【大公報訊】綜合中通社及中央社報道：台灣食藥署委託成功大學執行竹苗地區食品含量調查分析，18日接獲通報，檢出1件雞蛋的二噁英含量為5.2皮克／克，超出管制限值2.5皮克／克，屬異常偏高。

　　彰化三雞場被封

　　食藥署副署長林金富表示，3個蛋雞場將進行7天管制，檢測二噁英，目前已經封存並禁止出貨，稽查人員並到蛋雞場下游蛋行，封存215箱，2596公斤的蛋品。市面若有來自彰化3個蛋雞場的蛋品，則必須在22日下午3時前下架完畢，未依規定將處罰。雖然雞蛋下游仍在追蹤中，不過台灣3大量販業者愛買、家樂福、大潤發都回應，他們沒有販售這3家雞場的蛋。此外，苗栗縣衛生局21日發現有來自彰化雞蛋1800多公斤，立即封存不得販售。

　　屬一級致癌物

　　至於污染物來源，環保署則指出，農委會已經帶隊採樣送環檢所檢驗，最快下周報告可出爐；另農委會也採樣飼料。這3家蛋雞場附近3公里內皆無污染源，目前正針對土壤、水源等環境樣品進行檢驗。

　　二噁英是工業製程產生的有毒物質，世界衛生組織將其列為第一級癌物質。短時間高濃度二噁英暴露會造成肝功能及皮膚傷害，長期暴露則會引起免疫、神經、內分泌系統及生殖功能的損傷，引發孕婦流產或畸胎。不過，林金富說明，民眾不用恐慌，根據資料顯示，就算終生都吃含二噁英的雞蛋，每日的平均暴露量仍低於世界衛生組織的建議值。

　　林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，雞蛋中會驗出二噁英應該是環境污染所造成。二噁英多存在於肥肉中，若想要避免平常建議少吃肥肉，內臟器官也少吃。若食用二噁英含量超標的雞蛋，也可多吃高纖蔬果，從腸胃道加速排出毒害物質。

　　食安頻出問題

　　據報道，2005年彰化也檢出二噁英超標的鴨蛋，環保署在當年底公布的調查，直指台灣鋼聯公司排氣濃度非常高，是主要污染源。當時的環保署長張國龍自請處分，台灣鋼聯則停工半年多。鴨農隨後向環保署求償3000多萬元，經4年官司敗訴。

　　台灣近年來食物安全漏洞頻出，其中2011年塑膠包裝食品含塑化劑，對台灣社會影響甚大；2014年爆出劣質油混充食用油，在台港兩地引起高度關注。