圖：學子與遍地鋪開的乾辣椒同框留影。\大公報實習記者尹瑾攝

　　在香港的高端超市city'super裏，一盒盒貼着「亞農甄選安源辣椒」標籤的新鮮辣椒，正吸引着香港市民駐足挑選。這些帶着江西萍鄉安源泥土氣息的辣椒，經由萍鄉商會精心搭建的「萍鄉─深圳─香港」高效貿易通道，跨越千里，直達香港市民的餐桌，悄然化作了聯結贛港兩地的一道美味紐帶。

　　安源辣椒能成功打入香港市場，其底氣源於那份實打實的綠色有機質量。田間地頭，種植基地嚴格遵循「優良品種組合、壯苗培育、水肥一體、地膜覆蓋、壟作栽培、疫病綜防」一整套綠色種植規範，每一步都為辣椒的健康生長把關。田間，不見化學農藥的蹤影，取而代之的是生物防治；腳下，可降解地膜溫柔地守護着土壤的活力。這些扎實的舉措，只為確保每一棵辣椒都純淨安全。基地與南昌大學、江西農業大學等科研機構的緊密合作，如同不竭的源泉，持續為辣椒的質量提升和標準化生產注入智慧與活力。

　　建「辣紅」產業鏈 振興鄉村

　　如今，供港通道的穩定運行，成為安源辣椒產業發展的一座醒目里程碑。依託成熟的「萍鄉─深圳─香港」供應鏈，安源辣椒不僅實現了穩定供港，更成功擺上了香港高端商超的貨架。這無聲地宣告着安源辣椒的質量，贏得了這座國際都市高端市場的信任。「我們正在全力提升產能。」萍鄉市安農食品集團運營總監張玉忠表示，「目標很明確，就是讓更多的安源辣椒能在採摘後爭分奪秒地抵達香港，讓更多香港同胞第一時間就能嘗到這份來自『中國辣都』的獨特鮮辣滋味。」

　　這條跨越山海的「辣椒之路」，不僅為香港市民的餐桌增添了一抹亮色，更悄然點亮了安源鄉村振興的希望之光。萍鄉市農業科學中心經濟作物研究所現已累計育成30餘個本土辣椒及秋葵品種，包括萍椒、萍辣系列及「辣紅安源」新品系，「辣紅安源1號」辣度達1.6萬SHU，覆蓋鮮食、加工多用途。其所屬的三大系列20餘個品種已推廣至全國32個省份，並與政府共建「辣紅安源」產業鏈，開發花蝴蝶辣片等特色品牌。研究所正圍繞「中國辣都」目標，篩選抗病、優質、適應性強的專用品種─從辣椒醬、辣條到蓮花血鴨，量身定製風味；同時培訓椒農、建設「1+N」種植基地，全力打造「辣紅安源」區域品牌。這小小的紅辣椒，正從田間地頭出發，蛻變為農民增收、鄉村發展的「致富金椒」。\大公報實習記者 董秋辰、王瀟彤