有媒體報道稱，內地屠宰人員來港支援一直未能開工，有議員批評食環署無積極協調，擔心浪費內地援港資源。食環署發言人5日嚴正澄清，署方一直敦促上水屠房盡快恢復服務，並全力協助安排內地屠宰員來港紓緩屠房人手壓力。至於有報章引述一名讀者指該署阻止上水屠房復工，食環署回應指完全是歪曲事實;食環署對於有人蓄意發放虛假訊息深表遺憾。
身兼華潤集團粵港澳大灣區首席戰略官的立法會議員李浩然指出，華潤集團旗下的五豐行在周三(2日)抽調38名具有屠宰生產線資歷的內地人員來港，紓緩屠房人手短缺問題。不過，他們來港數天都未開工，批評和食環署未有積極協調有關。李浩然說，「大家分得很散，市場不是由一、兩間公司完全壟斷，而是很多個體戶或自己單頭，變成在這個疫情環境下，自己協調是無可能的。在這方面的政府，例如食環署走出來主動積極協調，最重要是能供應多少，就供應多少，就不是說等到大家病好了，才一起去做。」
他又提到國務院港澳辦主任夏寶龍在支援香港抗疫工作協調會上，要求特區政府做好統籌工作是嚴厲督促，建議要做好三個協調，包括協調好政府內部工作、協調好市場內各方面運作，以及內地支援香港的資源，擔心無妥當的協調，或會浪費中央支援。
食環署表示，在3日的會議上，上水屠房和活豬業界皆表示受疫情影響而嚴重缺乏人手，以至供應鏈未能運作。食環署非常感謝內地調遣屠宰專業人員來港支援上水屠房。署方會為加快屠房復業提供一切可行協助。
因應政府呼籲，相關業界亦已增加冰鮮和冷藏肉食品供應。過去一星期，內地進口本港的冰鮮豬肉貨量持續高於平日水平，約為平日內地供應量1.7-1.9倍。
