圖：開業僅半年的「Owl's」憑雪糕泡芙，成為米芝蓮今年唯一新上榜街頭小食店\大公報記者蔡文豪攝

　　最新出爐的《米芝蓮指南香港澳門2017》再度推出本地街頭小食名單，開業僅半年的「Owl's」憑雪糕泡芙，成為米芝蓮今年唯一新上榜食店。80後老闆錢志偉與拍檔斥資90萬元「瞓身」創業，惟生意慘淡，更瀕臨結業邊緣，慶幸遇上良心業主，大幅減租兩成得以「吊命」。錢稱「米芝蓮喜訊」可一掃近日烏氣，他更無懼外間所說獲米芝蓮推介直如「死亡之吻」降臨，將竭盡全力令店舖起死回生。\大公報記者　謝進亨

　　錢志偉（Ricky）才不過34歲，但他從事餐飲業逾14年，堪稱「老行專」，由於嚮往創業，他毅然放棄月入近四萬元的連鎖英式早餐店總經理一職，半年前與兩位朋友，每人合資30萬元，在尖沙咀麼地道創立Owl's，專售自家製法式泡芙，除了忌廉泡芙，並有配搭八種口味意大利雪糕，把雪糕夾在泡芙變成「三文治」，每個售價18至58元不等。

　　幸遇良心業主減租20%

　　「雪糕泡芙在本地不流行，食客需要時間接受」，Ricky承認，開業初期，周末假期可日賣逾百個泡芙，惟兩個月前營業額大倒退，平日每天只售出不夠50個。生意不似預期，投資夥伴曾以擔心虧蝕為由，建議結業「止蝕」，Ricky則不肯輕易言敗，遂向業主游說減租，慶幸遇上良心業主，獲對方答應減租近20%，小店才得以苦撐至今。昨日小店榮獲米芝蓮推介殊榮，喜上加喜！

　　「Owl's是靠業主的好心才能生存到現在。」Ricky感謝業主雪中送炭，又稱生意縱使未見起色，但獲米芝蓮賞識已令他重新振作，一掃近日消沉意志。

　　不過，米芝蓮推介近年被形容是「死亡之吻」，食店獲「加持」後，往往難逃加租壓力，Ricky則說不擔心，「本身已經死咗啦，如果要死都無辦法。米芝蓮一定是喜訊，因為這是堅持，現在惟有用九牛二虎之力去做」，他深信業主目睹他們努力不懈，就不會大幅加租。

　　三小食店落榜 20間蟬聯

　　《米芝蓮指南香港澳門2017》自去年起推出街頭小食名單，今年推介21間街頭小吃，除了「新面孔」Owl's外，其餘20間均是蟬聯上榜。連續兩年上榜的尖沙咀「媽咪雞蛋仔」，老闆陳少君稱，受惠於米芝蓮推介，過去一年不少食客慕名而來，生意持續錄得增長，「（食客）第一次嚟係因為名氣，第二次嚟係因為味道」。她稱顧客對食物要求提高，所以更要講究食材、服務，盼保持品質，留住「回頭客」。她坦言市道低迷，但食材成本近日漲價約20%，她擔心租約屆滿後大幅加租，扼殺經營空間。

　　有「上榜」也有「落榜」，三店被剔出今年街頭小食名單，其中在北角的「迦南泰國小食」，泰籍女店東生病易手予同鄉，後與妹妹嘗試遷往葵涌新址，惟因經營問題而「斬纜」收場。主打上海生煎包的「祥興記」（荃灣店），去年獲米芝蓮推介後生意大旺，但舖租由每月15萬元瘋狂加至20萬元，遂遷至尖沙咀樂道，該店經理顧美辰稱，老闆得知落榜後，鼓勵員工振作。而位於新蒲崗的「英記美點小食」，專賣豬油撈麵及雲吞麵。