圖：欣圖軒主廚劉耀輝介紹八道菜的「大紅柑普洱茶尊皇宴」\大公報記者郭艷媚攝

　　【大公報訊】記者郭艷媚報道：一連11天的品味盛宴「臻味品鑑周」進行得如火如荼，20家米芝蓮星級餐廳參與，增加香港作為「亞洲美食之都」的吸引力，有參與的餐廳表示，第一次引入大紅柑普洱茶於餐桌，希望更多人認識中國茶文化。

　　旅遊發展局與網上飲食指南機構「Dining City」合辦的「臻味品鑑周」，本月3日至13日舉行，參與餐廳包括天空龍吟、都爹利會館、吉地士、金葉庭、欣圖軒、夜上海等曾獲評為米芝蓮星級餐廳或曾獲米芝蓮推介及其他美食獎項的餐廳，各餐廳特別推出不同佳餚，售價介乎六百至三千元。

　　其中，欣圖軒推出「大紅柑普洱茶尊皇宴」八道菜的品嘗餐單，有本地龍蝦、印尼官燕、28頭吉品鮑、關東遼參及澳洲和牛等優質食，大紅柑是嚴選來自新會的八至十成熟的柑子，存放四、五年成為陳皮。該款菜單每位收費2688元。

　　欣圖軒資深茶藝師吳志泉稱，大紅柑皮與普洱茶結合，有特別甘香的口感，菜單中的乳豬和龍蝦，油份較重，搭配大紅柑普洱茶，可助化解油份，並有平喘止咳、滋潤的效果，適合天氣轉季時飲用。欣圖軒主廚劉耀輝稱，「食材都是精心挑選，龍蝦彈牙，遼參爽口」，甜品「泰國龍眼珍珠伴薑味雪糕」更是與法國甜品師傅一起討論創作，結合西方與亞洲元素，適合任何人享用。